焦點速遞！剛賺錢就全國 9.9 元，瑞幸哪來的勇氣？

最近杭州時不時來個 30 多度高溫，眼瞅著又該喝冷飲啦！

但該說不說，一看各種奶茶的價格，感覺這天氣更熱了。。。

(資料圖)

正糾結時，同事湊過來說：" 9.9 點杯瑞幸，薅資本家羊毛不香么 " ？

啥？瑞幸只要 9.9 了？

掏出手機看了眼，羊毛直接懟我眼前了。。。

好家伙，印象中瑞幸去年營業利潤首次扭虧為盈，從深陷泥潭到成功翻身，這才多久，就化身霸道總裁開始撒幣了是吧？

最開始，世超還以為這是個類 618 活動，限定時間搞大促，刷刷聲量 ~

但在一番仔細探查后，我發現這事兒來頭還挺大。

這波 9.9 的活動，是因為瑞幸 6 月 5 號在國內開了第一萬家門店，成為國內連鎖咖啡業實打實的頭牌，為慶祝搞了「 萬店同慶 」，說要讓高品質咖啡進入 9 塊 9 時代。。。

也就是說，這不是什么心血來潮的 " 整活 " ，而是常態化優惠活動。

由于活動規則簡單粗暴，覆蓋的品類也比較全，各大社交平臺上，以 9.9 這個價格為圓心，正散發著狂熱的氛圍。。。

有人調侃少喝一杯就是虧了一百萬。

沒毛病啊，以往 9.9 的瑞幸并不常有，所以，干脆整個寢室一起出動吧。。。由于出動的人太多，有些人流量大的店面，點單手速稍微慢點？ok，排隊 2 個小時。。。

那句話怎么說來著，猶豫就會敗北。

就像冬天離不開暖氣，夏天也離不開冰鎮西瓜和冷飲，一杯足夠實惠的冰咖啡，甚至能成為夏日生活的小確幸。這波「 萬店同慶 」正以堪稱恐怖的速度席卷消費者，讓人不由懷疑，是不是又要重新上演當年燒錢搶市場的戲碼。

但純純燒錢搶市場，有必要么？

一來，即便是現在，在優惠券加持下，一杯瑞幸到手也就十幾塊錢，在咖啡市場仍然具有較大價格優勢。把自己干到常態 9.9 似乎意義不大。

二來，燒錢搶市場，虧本賺吆喝，這是沒有未來的事，這點瑞幸比咱們都熟啊。

在研究了網友們的評價跟瑞幸的財報以后，世超得出這樣一個結論：在萬店規模優勢的幫助下，瑞幸準備把薄利多銷玩到極致，讓利消費者換市場，再用市場規模換議價能力，并攤平成本，如此往復，做大利潤。

消費者得到了實惠的同時，企業也能長期運營下去，不至于虧本賺吆喝，曇花一現。

只要成本壓得夠低，消費者帶來的量又持續強勁，說不好，這 9.9 的咖啡賣一杯，還能小賺點。。。

9.9 的活動一出，好多門店都被擠爆了

有些門店，一天得做 1000 多杯。。。其實，瑞幸 2022 年的財報里，已經表明自己飽受規模效應的福澤： " 由于我們龐大的規模，我們能從供應商那用更優惠的價格拿到優質產品 " 。

舉幾個例子，可能大家會有更深的感受。

瑞幸咖啡機的供應商是 schaerer 這樣的全球知名品牌，盡管成本高昂，但在規模優勢下，2020 年咖啡機平均采購成本是 10.4 萬，去年就降到了 9.7 萬。

瑞幸自營店鋪的平均裝修成本也是啊， 2020 年是 18.8 萬，去年降到了 18.1 萬。

規模帶來的議價優勢體現在每個環節，設備成本在降，店鋪成本在降，生豆采購這類原材料采購成本也在降。

咖啡豆是咖啡中最關鍵的原料，瑞幸門店所使用的咖啡豆連續五年獲得 IIAC 金獎，采購自全球 6 大核心產區，從中國云南到埃塞俄比亞。

瑞幸 2022 年的財報中營運支出為 121 億元，而 2021 年是 85 億，這個成本增長與業務擴張速度相接近，同時，營運支出占凈收入的百分比從 2021 年的 106.8% 降到了 2022 年的 91.3% ，在飛速擴展的同時，盈利質量也在提升。

而通過出售折扣產品，他們還能提高自己的交易客戶數量，拉升收入。2022 年他們的凈收入為 132 , 93 億美元，比 2021 年增長了 66.9% 。

所以啊，你的確薅到了羊毛，但你憑啥以為資本家會吃虧啊？ ~

不過，能取得這樣的成績，并不完全是規模效應，瑞幸對成本的壓榨可以說是全方位的。

如果說瑞幸的翻身是一部爽劇的話，這部劇中一定有一本武功秘籍《 省錢神功 》。

瑞幸一出生就自帶省錢屬性。

像傳統咖啡店，除了賣咖啡以外還賣空間。但瑞幸自營店中有 97.6% 是快提店，就不準備讓你久留，拿了就走，店鋪面積平均比一般咖啡店小不少，租金成本、裝修成本自然也都降下來了。

" 長大了 " 就通過數字化能力來省。

瑞幸配送使用第三方服務商，比如順豐同城，但自己會有專門的數據系統，將門店數據跟第三方系統打通，順豐會根據訂單量不同，靈活配置不同數量的快遞員保證及時交付。

倉儲也是啊，把第三方系統跟自己訂單管理系統打通，根據店鋪實時銷售狀態和庫存，能自動下單，減少物料在門店的浪費。

一邊是各種搞系統，一邊還玩自建烘焙工廠，過幾年產能上來了，又能均攤成本，提高利潤。

總之，對消費者讓利大方，對自己，每個環節都透露出摳門。

但瑞幸能火，從來不只是因為便宜。

兩年賣出 3 億杯的生椰拿鐵，那都說膩了。

瑞幸每年都會推出各種千奇百怪的咖啡創新。

有些是名字很奇特，比如摸魚生椰拿鐵，到底怎么摸魚了，你就說好不好奇吧？

還有些產品本身就讓人聞所未聞，比如橙 C 美式、葡萄冰萃以及茉莉花香拿鐵，聽起來是橙汁、果汁跟茶和咖啡炫一起了，而且每一項產品好像都有自己的粉絲。。。

以前世超刷過一篇報道，報道里提到過瑞幸有個專門的產品開發中心， 60 位員工根據市場調研結果來開發更符合中國消費者口味的新品，確保高速上新節奏， 2022 年瑞幸推出了 108 款新品。

只要基數夠大，總有一款能命中你的喜好。

回過頭去看，我也在想，瑞幸這波 9.9 的折扣到底改變了什么？

它是一種對自身運營能力的自信，也是對咖啡行業的再次革新，更重要的是，它意味著大家獲得了更多選擇的權利。

回想大學畢業，剛接觸咖啡時，在傳統的咖啡館花上 30 塊錢，但享受到的是休閑的空間，是方便跟合作伙伴溝通的場所。

而現在的 30 元，你能擁有一整頓下午茶：一杯咖啡 + 兩個輕食，吃吃喝到爽，品質還有保障。

我希望這樣能夠靠規模效應，把價格打下來的品牌越來越多。

因為最終受益的是消費者。

撰文：渡渡鳥武士 封面：三狗

圖片、資料來源：

微博、小紅書、瑞幸

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