冷鏈食品成為疫情傳播高風(fēng)險載體 多部門動手加強冷鏈物流管控

目前，國外的疫情仍在蔓延，輸入風(fēng)險依然形勢嚴峻。今年6月以來，國內(nèi)一些地方出現(xiàn)零星新冠肺炎確診病例，而溯源多宗病例結(jié)果顯示多與檢出的冷凍食品核酸陽性有關(guān)。冷鏈食品已成為疫情傳播的高風(fēng)險載體，引發(fā)廣大群眾對冷鏈食品安全性的普遍關(guān)注。

中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈委秘書長秦玉鳴在接受《證券日報》記者采訪時表示，冷鏈物流整體鏈條較為復(fù)雜，尤其是進口冷凍食品從國外進入國內(nèi)鏈條較長，且涉及環(huán)節(jié)以及操作主體較多，因此，很難判斷具體病毒是從何而來或者判斷是在哪個環(huán)節(jié)被污染?如目前國外部分地區(qū)疫情情況仍較為嚴重，會存在源頭污染的可能性。同時，在鏈條操作的過程中，也會存在被過程環(huán)境或操作人員污染的風(fēng)險。

為筑牢疫情防控屏障，12月27日，中國肉類協(xié)會官方微信發(fā)布《關(guān)于做好冷鏈肉類食品新冠病毒源頭防控工作的倡議》，建議存在新冠肺炎疫情的國家各肉類出口企業(yè)加強源頭管控，在出口產(chǎn)品鉛封前對貨物外包裝和集裝箱內(nèi)壁全面消毒。

近年來，包括肉類產(chǎn)品在內(nèi)的進口冷鏈食品對滿足人民群眾消費升級需求、多樣化需求起到了重要作用。據(jù)預(yù)計，2020年中國進口肉類產(chǎn)品將接近1000萬噸，占國內(nèi)肉類消費總量的10%以上。

一位不愿具名的專業(yè)人士告訴記者，疫情局部反彈主要為進口生鮮冷鏈運輸環(huán)節(jié)傳入，加強進口貨運冷鏈物流管控勢在必然，而冷凍豬肉則是其重要組成部分。

需要注意的是，作為國內(nèi)豬肉供應(yīng)吃緊大環(huán)境下的“補充劑”，今年我國豬肉進口量出現(xiàn)了暴增的趨勢。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截止到目前，年內(nèi)豬肉及豬雜進口量為518萬噸，同比增長63.1%。

秦玉鳴告訴記者，在冷鏈產(chǎn)品風(fēng)險防控方面，目前進入到了防疫新常態(tài)階段。一方面，國外疫情仍然持續(xù)蔓延，此起彼伏，很多國家迎來了秋冬的第二波疫情高峰;另一方面，中國需要大量的進口產(chǎn)品彌補國內(nèi)供應(yīng)的不足，因此，絕不能把進口產(chǎn)品全部拒之門外——這已經(jīng)是共識、常識。

根據(jù)中國肉類協(xié)會調(diào)研，海外肉類出口企業(yè)從源頭加強新冠病毒防控，是防止病毒跨境傳播最合理最有效的途徑。中國肉類協(xié)會此項倡議得到了對華肉類出口大國巴西主要肉類出口企業(yè)JBS、BRF，烏拉圭國家肉類協(xié)會等多方的積極回應(yīng)。各方紛紛承諾將在前期嚴密防控措施的基礎(chǔ)上，進一步加強新冠病毒源頭防控。

在秦玉鳴看來，由于進口產(chǎn)品外包裝查驗出病毒，因此對于冷鏈物流全環(huán)節(jié)的病毒查驗和消毒殺菌的需求日益迫切。尤其針對進口產(chǎn)品，如何在過程中實現(xiàn)有效的查驗、殺菌更為重要。2020年11月8日，國務(wù)院正式發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案的通知》，這也突顯出目前冷鏈環(huán)節(jié)查驗、殺菌的必要性。

中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬告訴《證券日報》記者：“新冠病毒攜帶性非常強，當消費者接觸到攜帶新冠病毒的冷鏈產(chǎn)品的時，感染的幾率非常大，同時外包裝也存在食品安全的隱患。對于正規(guī)進口這一塊，海關(guān)已經(jīng)有一套非常完善，杜絕整個新冠病毒的一個流程以及防范的措施，消費者一定要購買有海關(guān)正規(guī)手續(xù)的冷鏈產(chǎn)品。”(張敏 胡艷萍)