傳統(tǒng)小店如何升級(jí)為“數(shù)字化門(mén)店” 一家店集合十種場(chǎng)景

一家無(wú)人便利店不配備收銀員，顧客挑選完商品在自助收銀設(shè)備上“刷臉”結(jié)賬，一日接待顧客200多人;一個(gè)小花店在入口處安裝AI攝像頭，進(jìn)店客人購(gòu)物喜好“盡收眼底”，后臺(tái)生成一幅大數(shù)據(jù)“畫(huà)像”……

傳統(tǒng)的便利店、花店、母嬰店或咖啡館如何升級(jí)為“數(shù)字化門(mén)店”?前天，數(shù)字化體驗(yàn)空間“商米之家”旗艦店在五角場(chǎng)合生匯購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)。在這里，各行各業(yè)的商戶(hù)似乎都能找到適合自己的數(shù)字化解決方案。

一家店集合十種場(chǎng)景

走進(jìn)“商米之家”，這是一個(gè)集合了餐飲、商超、酒店、花店、母嬰等十種業(yè)態(tài)和應(yīng)用場(chǎng)景的數(shù)字化體驗(yàn)空間。店內(nèi)分隔出多個(gè)小空間，每個(gè)角落都被布置成不同行業(yè)的“店面”。

無(wú)人超市琳瑯滿(mǎn)目的貨架之間，一張價(jià)簽吸引了眾多目光。這張薄似紙片的價(jià)簽并不是一張普通的紙，而是一個(gè)電子觸摸屏。商家更改價(jià)錢(qián)和商品名稱(chēng)時(shí)，無(wú)需手寫(xiě)，在后臺(tái)修改信息，批量推送即可。價(jià)簽液晶屏幕平時(shí)不耗電，只在改動(dòng)信息時(shí)才耗電，可長(zhǎng)久續(xù)航。

一款自助收銀設(shè)備，占地面積只有A4紙大小，可以直接擺在臺(tái)面或懸掛在墻上使用。人們?cè)诤旭R、家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛蜻B鎖咖啡館內(nèi)都使用過(guò)這款自助設(shè)備。“這款機(jī)器可在有店員和無(wú)店員的狀態(tài)下使用，橫屏是店員模式，豎屏是顧客自助結(jié)算模式。”旗艦店店長(zhǎng)告訴記者，除了無(wú)接觸付款外，產(chǎn)品還內(nèi)置攝像頭，支持刷臉支付。

商米餐廳里，一名服務(wù)員手持著一臺(tái)點(diǎn)菜寶給顧客點(diǎn)單，一號(hào)桌剛下單了松鼠桂魚(yú)和金蒜娃娃菜，餐廳的前臺(tái)和后廚同步收到信息，同一時(shí)間，廚房出菜口處一臺(tái)小黑打印機(jī)“滋滋”地運(yùn)作起來(lái)，打印出點(diǎn)菜單，提交給廚師制作。這時(shí)，二號(hào)桌點(diǎn)的石鍋芋艿和干煸四季豆已經(jīng)制作完成，菜品送到出菜口的同時(shí)，餐廳各崗位屏幕上的菜名后面都顯示為綠色的“鉤”。

“以前點(diǎn)完單，服務(wù)員要把桌號(hào)、食客偏好口味等寫(xiě)在紙條上，遞給后廚，客人一多起來(lái)，每桌的上菜節(jié)奏和烹飪時(shí)間就會(huì)‘打架’。將整個(gè)餐廳數(shù)字化聯(lián)網(wǎng)后，每個(gè)崗位不再是一個(gè)‘孤島’，上菜效率會(huì)大大提升。”

小花藝館的“翻身仗”

作為合生匯的新入駐企業(yè)，商米是“新成員”，但合生匯里幾乎100%的商家都在使用著上海商米公司的數(shù)字化產(chǎn)品或解決方案。記者走訪(fǎng)了商場(chǎng)內(nèi)幾家餐飲、零售門(mén)店，如點(diǎn)都德、左庭右院、家府潮汕菜、和牛壽喜燒等都已經(jīng)使用起了商米的智能收銀、點(diǎn)餐和排隊(duì)設(shè)備。

商米創(chuàng)始人兼CEO林喆說(shuō)，“線(xiàn)下小店的抗擊風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，商米正在研發(fā)一套專(zhuān)門(mén)幫助中小商戶(hù)實(shí)現(xiàn)門(mén)店線(xiàn)上線(xiàn)下一體化經(jīng)營(yíng)的解決方案。”一家傳統(tǒng)小店只要加載這一套方案，就可以輕松變成一個(gè)“數(shù)字化門(mén)店”。

徐小明的Rosa&más花藝生活館開(kāi)在大學(xué)路上，疫情期間生意遭受重創(chuàng)，就在小店思考如何復(fù)蘇之時(shí)，商米的智能數(shù)字化設(shè)備為她開(kāi)辟了新路徑。從D2到“小閃”，再到人工智能攝像頭，小花店配齊了商米的整套數(shù)字化門(mén)店設(shè)備。

使用一段時(shí)間以來(lái)效果如何?“花卉進(jìn)貨后很快就會(huì)凋謝，賣(mài)不出去的花就是損耗。”徐小明說(shuō)，商米的產(chǎn)品在客群分析上發(fā)揮了作用。“店內(nèi)安裝的AI攝像頭，可以對(duì)客戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣實(shí)現(xiàn)智能監(jiān)控和分析，比如客人進(jìn)店多久，在哪個(gè)品種的花卉前停留時(shí)間比較長(zhǎng)，后臺(tái)完成大數(shù)據(jù)‘畫(huà)像’。”了解到顧客的消費(fèi)習(xí)慣后精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，讓花店的生意逐漸回暖。

如今，五角場(chǎng)周邊區(qū)域的不少生鮮店、水果店等中小商戶(hù)成了商米的合作伙伴。旗艦店的目標(biāo)是讓數(shù)字化的商業(yè)模式從合生匯輻射到整個(gè)五角場(chǎng)乃至楊浦區(qū)，為更多餐飲、零售、娛樂(lè)、服務(wù)業(yè)店鋪提高人效、坪效和毛利。

截至目前，商米已在上海、北京、廣州、深圳、臺(tái)北、成都、汕頭、鄭州等8個(gè)城市陸續(xù)落地了數(shù)字化體驗(yàn)店。