為孩子們提供更可口更健康餐食

【資料圖】

幼兒園食品安全、食品衛(wèi)生關(guān)系著每一位在園幼兒的身體健康，關(guān)系著家庭的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全知識(shí)的普及，推進(jìn)幼兒園食品安全規(guī)范管理，守護(hù)好幼兒飲食安全，拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園多措并舉，通過(guò)各種形式開展幼兒園食品安全宣傳活動(dòng)，用實(shí)際行動(dòng)保障幼兒“舌尖上的安全”。

食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重，事關(guān)廣大師生員工的生命安全。為加強(qiáng)幼兒園食堂管理，提高食堂從業(yè)人員綜合素質(zhì)，真正做好衛(wèi)生安全工作，確保全體師幼的飲食健康與安全，拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員進(jìn)一步了解了崗位工作要求，強(qiáng)化安全意識(shí)。同時(shí)，提高廚房人員食品營(yíng)養(yǎng)實(shí)操技能，提高從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)，為全體師幼的飲食安全保駕護(hù)航。

“在培訓(xùn)過(guò)程中，我會(huì)好好學(xué)習(xí)食堂管理規(guī)范、提高技術(shù)，為孩子們提供更可口、更健康的餐食。”拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園食堂工作人員說(shuō)。

“孩子們，在平時(shí)生活中，你們和家人在購(gòu)物時(shí)切記不能購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家的‘三無(wú)’產(chǎn)品。和爸爸媽媽一起去超市、小賣部購(gòu)買食品時(shí)一定要看清食品生產(chǎn)日期，要確定不是過(guò)期食品才能購(gòu)買，不能購(gòu)買垃圾食品。”拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園各班級(jí)的教師們，向幼兒們講解著食品安全常識(shí)。

為將食品安全教育根植于幼兒稚嫩的心靈，讓孩子們從小了解食品安全的重要性，拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園開展了幼兒健康教育，各班教師以一日活動(dòng)為契機(jī)，以食品安全知識(shí)為主要內(nèi)容，通過(guò)圖片、教具、視頻等抓好常態(tài)化食品安全教育，引導(dǎo)幼兒從生活中發(fā)現(xiàn)問題食品，了解一些小食品的鑒別方法和垃圾食品的危害，讓幼兒認(rèn)識(shí)到食品安全對(duì)健康的重要性。

“拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園每周食譜預(yù)告，小班年級(jí)4月24日早餐：青稞猴菇餅、學(xué)生奶。午餐：金色米飯、海帶絲燉肉丁、香酥翅中。中班、大班每日營(yíng)養(yǎng)餐都不一樣，幼兒園為不同年級(jí)的幼兒制定了一周飲食，并公布在幼兒園微信公眾號(hào)上，讓我們家長(zhǎng)覺得特別放心、安心。”幼兒家長(zhǎng)次珍說(shuō)。

孩子的餐食是家長(zhǎng)們普遍關(guān)心的問題，也是幼兒園衛(wèi)生保健和日常工作的重要內(nèi)容。拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園每一天的食譜都是在保健醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)“營(yíng)養(yǎng)充足、膳食平衡”的原則，結(jié)合幼兒階段性身心特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)精細(xì)配置，最大化發(fā)揮各種食物的營(yíng)養(yǎng)效能，促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育，并利用幼兒園微信公眾號(hào)公布幼兒一周食譜，接受社會(huì)、家長(zhǎng)監(jiān)督。

拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，幼兒園以《城市幼兒園后勤管理標(biāo)準(zhǔn)》為指導(dǎo)，以幼兒園后勤管理系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展目標(biāo)為導(dǎo)向，科學(xué)梳理主廚、助廚、廚工、食堂采購(gòu)員任職條件和崗位職責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)并落實(shí)食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工及餐點(diǎn)試嘗、配餐、留樣等食堂工作環(huán)節(jié)管理要求，讓食品制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是看得見的安全。嚴(yán)格遵循食品安全六步驟，即精選商家、細(xì)定品牌、確立標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)真驗(yàn)收、規(guī)范加工、嚴(yán)控環(huán)節(jié)，并實(shí)行按年級(jí)分灶制度。拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園每周五的廚房衛(wèi)生大掃除，分工明確、步驟有序，食堂工作人員認(rèn)真清洗廚房用具、工作臺(tái)，整理儲(chǔ)物柜，保證做到明廚亮灶，全方位保障幼兒“舌尖上的安全”。

下一步，拉薩市實(shí)驗(yàn)幼兒園將加大食品衛(wèi)生安全工作監(jiān)管力度，提高食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)，增加幼兒園食品衛(wèi)生安全工作日常檢查頻次，把幼兒園食品安全工作提高到一個(gè)新的層次。