大消費抗疫下半場：店員變騎手、文旅上云端

[ “我們門店每天大概有150份到200份的火鍋菜簡餐訂單。此外，昨天還賣了50單自提/外送訂單，這相當于門店50多桌的水平。” ]

[ 之江生物已全力投入到試劑管線的生產中，目前試劑日產能可達200萬人份，在必要時拉升到300萬人份，全力保障核酸檢測需求。 ]

新冠肺炎疫情發生以來，抗疫一直在持續，不可避免地，也會對各大消費類產業產生影響。

從餐飲堂食改為外送、線下旅游轉向網端云游、觀展觀劇采取線上模式到通過互聯網醫院診療……各大消費類產業在抗疫的下半場努力應對，通過各種方式轉型，盡量減少損失，甚至創出新的利潤增長點。

乳企靈活“補缺”

光明乳業(600597)的總部職員周亮最近多了一份“新工作”。

每天早7點，周亮就要到達需要人手支援的光明隨心訂奶站，幫助工作人員對牛奶訂單進行分裝、標注地址，在領到300份的牛奶后，周亮開車出發，要將牛奶送到其所負責的每一個小區門口。由于第一次擔當送奶員，周亮不得不一遍遍用手機確認、規劃線路。而送奶員也是個體力活，看似不遠的路程，300份牛奶送下來，一天要跑40到50公里。

而周亮的變化也是近期乳企應對本輪疫情影響的一個縮影。

近期國內多個城市發現新冠肺炎本土確診病例和無癥狀感染者，根據防疫要求，部分地區的小區實施封閉管理，這也給部分乳企的日常經營帶來了一定的困難。光明乳業旗下隨心訂平臺每天為上海市民配送近100萬瓶乳制品，但由于送奶員所住小區被臨時管控，這讓光明乳業的“送奶上門”服務遇到前所未有的考驗。

據統計，截至目前光明乳業在上海市共有330名送奶員正配合防疫，在臨時管控社區中“足不出戶”，配送能力受到嚴重影響。此外，部分小區因臨時管控，也致使原本送奶上門的送奶員無法把牛奶送到居民家門口。光明乳業介紹，為保證生產和送奶到戶，一方面安排隨心訂平臺管理團隊前往各區奶站，統籌安排未受臨時管控影響的送奶員緊急集合，調整配送路線，加班加點，保障配送；另一方面，光明乳業抽調了隨心訂總部運營、財務、市場、法務等多部門的職能人員，作為志愿者，保障奶站正常運營。

在疫情下，光明乳業在上海的三家工廠都采取“封閉管理”并保持開工生產。疫情也對光明乳業的物流體系形成考驗。光明乳業旗下領鮮物流每天需要運輸約1300噸的乳制品及生鮮產品，每天總車次約300趟次，行駛里程約2.2萬公里。

由于配合防疫，領鮮物流也有121名工作人員被留在小區內。光明乳業要求從3月1日起，有近200名物流員工不再回家，住在基地以保障運力；同時借助近年來數字化成果，光明乳業通過精準數字化管控提升運輸效率，避免道路因臨時管控而造成延遲配送等問題。

餐飲業者從上菜到“跑腿”

樊鵬現在的日常是7:30起床，提醒門店所有員工發朋友圈推廣。和同事們忙活一早上，10點左右出菜，11點前打包好，最晚11點半出發去送餐，一直忙到下午6點至7點。樊鵬是上海市嘉定區某海底撈門店經理，最近他的工作從店內上菜變成了外賣“跑腿”。為防疫，目前不少餐廳都暫停了堂食，改送外賣。

“這一波疫情不是突發的，預測到這種情況后，我就和7個員工一起在門店住下，包括備菜員、廚師、會開車的員工。”樊鵬告訴第一財經記者。

3月伊始，疫情出現反復。堂食門店削減是各家餐飲企業共同面對的問題。在此情況下，如何能在保證安全的前提下服務消費者，是餐飲行業員工面對的共同難題。“我們門店形成了一個特殊時期的‘后勤保障組織’，會做一些平價火鍋菜簡餐送給客戶。送餐范圍主要覆蓋門店員工所在的5個小區。我們在門店打包好后送到小區門口，社區里的員工會為該小區的客人提供服務。”樊鵬介紹，目前其所在門店，火鍋簡餐派送和自提/外送訂單同時進行。部分海底撈門店也有類似服務，但在防疫要求下，也有可能隨時調整。

據海底撈上海吳中路店工作人員表示：“自提價格較堂食有一定折扣，本店自提訂單與平日相比增加8～9倍，主要來源于附近3公里內的小區和辦公樓，部分客人會選擇到店自提，對于不方便到店的客人門店會委托第三方平臺進行配送。”

“我們門店每天大概有150份到200份的火鍋菜簡餐訂單。此外，昨天還賣了50單自提/外送訂單，這相當于門店50多桌的水平。像現在這種特殊時期，人員流動性受到影響，如果是堂食仍開放的話，接待量也不會很大，所以這個單量還可以。”樊鵬說。

疫情之下餐飲店堅持送外賣，既能服務消費者，又能幫助公司維持一定的收入。記者從數家餐飲企業了解到，相較于2020年突如其來的疫情，這些企業面對本輪疫情，已經可以從容應對。

酒旅業轉型云游、減加盟費

張偉是一名資深導游，從業10多年以來，從出境游到本地游都跑過。“我最初是帶東南亞旅游團的，后來也帶歐洲團，2020年疫情發生后，出境游已經暫停了，去年開始，都在做本地游，微度假也火過一陣，旅游業出現復蘇。本輪疫情以來，我們的本地游也暫停了，現在安全第一。但我們在爭取做一些線上的項目，比如在線旅游業者的培訓、云游等項目。”張偉告訴第一財經記者。

制作旅游短視頻，也是旅企轉型“云游”的方式。為響應疫情防控工作進行，近日，驢媽媽旅游網推出“云探店”系列視頻，將通過各地相應達人矩陣賬號發布，提升產品曝光及轉化。目前，驢媽媽已開始與江西省葛仙村，蘇浙滬、三亞等一批賞花景區和高星酒店展開“云探店”合作。

同程旅行（00780.HK）則開啟數字化計劃，推出動態免費退改政策，并根據疫情防控形勢變化為用戶提供智能化疫情防控信息查詢。

一些文化演出也采取了在線化模式。比如“藝起守滬”從3月20日起通過在線播出演出的方式來向觀眾展現交響合唱音樂會、芭蕾舞劇和歌劇等。此外還有一些博物館也開啟線上3D版的云參觀模式。

上海開心麻花文化傳媒有限公司即興戲劇創意總監王煜鑫告訴記者，“現在我們所有的舞臺演出都暫停了，防疫安全是第一位的。但我們在積極通過直播、短視頻和在線培訓等方式來開展業務。”

相比旅企的云游，酒店的業務則更為落地。部分酒店企業作為隔離酒店執行任務。比如宜必思吉林北山公園酒店被征用為隔離酒店，經過防疫工作組的專業培訓，該門店員工迅速各司其職進入工作狀態。

一些酒店企業也在尋找新的業務亮點。3月17日，首批“網課房”套餐登陸攜程平臺，一些酒店推出“網課大禮包”，即酒店人員陪同孩子上網課、包食宿等，價格區間為588元～11664元不等。截至3月18日，攜程平臺“網課房”套餐的搜索量較前一日增長超過200%，咨詢量和預訂量持續上漲。

面對疫情帶來的影響，部分連鎖酒店業者也推出應對之策。首旅如家3月22日表示，對于2022年3月、4月高風險地區所在縣級行政區內的酒店，管理費減免收取；中風險地區所在縣級行政區內的酒店，管理費可遞延6個月收取；疫情期間被政府征用的酒店，管理費繼續減免收取；針對中、高風險地區酒店，在各渠道進行流量扶持。

零售商“共享用工”保供

同樣采取在線化的還有零售業。

盒馬再次與餐飲企業開展合作，因為疫情賦閑的餐飲員工被就近引入盒馬門店臨時上崗，進行簡單的理貨、揀貨、上架等工作。盒馬方面對第一財經記者表示，目前上海和深圳已有數百人上崗或正在面試中，希望更多企業與零售商共享用工，彌補人力缺口。

針對受疫情影響的封閉社區，盒馬部分門店針對周邊封閉小區，采取小區集單模式的保供配送新服務，封閉小區在每晚9點后集單，第二天定點配送到封閉小區指定自提點，保障封閉社區人員的每日生活物資供給。

隨著防疫防控升級，居家人群增多，日常生活物資需求陡然激增。為保障各地民生物資供應，不少零售企業加大備貨量。家樂福在蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物資等方面加大了備貨量，均按照疫情前1.2～1.5倍訂貨，若部分門店貨量不足，當天及時調整訂貨量，隔天上午即可完成補貨。3月1日至20日，永輝蔬菜銷售量相比去年同期增長近20%、蘆筍增長超10倍、春筍增長超70%、雞毛菜增長近50%。

送貨到家成為居家辦公者的需求。為此，零售商加強配送服務。家樂福線上到家業務5公里內最快1小時達，受疫情影響，其門客流量驟減，而線上訂單則出現“爆單”。3月1日至20日，永輝“輝媽到家”的銷售環比增長超60%。

藥企加速研發，遠程診療上線

抗疫下半場，醫藥企業責任重大。奧密克戎變異毒株患者以無癥狀感染者和輕型病例為主，新冠口服藥成為重要治療手段。目前中國藥企中，有多家企業正在加速開發口服小分子藥物，且有一些企業迎來新突破。

第一財經記者從君實生物(688180.SH、01877.HK）了解到，其近日與蘇州旺山旺水生物醫藥有限公司（下稱“旺山旺水”）合作開發的口服核苷類抗SARS-CoV-2藥物VV116已啟動一項面向中重度新型冠狀病毒肺炎（下稱“COVID-19”）受試者的Ⅲ期臨床研究，并已完成首例患者入組及給藥。

VV116也在開發治療輕中度COVID-19適應證的藥物。君實生物也宣布，針對輕中度COVID-19，公司與旺山旺水還啟動了一項國際多中心、雙盲、隨機、安慰劑對照、Ⅱ/Ⅲ期臨床研究，旨在評價VV116用于輕中度COVID-19患者早期治療的有效性、安全性和藥代動力學，主要終點為29天內轉重癥/危重癥COVID-19及全因死亡的患者比例。目前，該研究已在上海市公共衛生臨床中心完成首例患者入組及給藥，正在全球多個中心開展中。

奧美醫療(002950)相關人員對第一財經記者表示，近期由于疫情反復以及各地進行核酸篩查，防疫物資使用量大，尤其是吉林、上海、廣東等地需求量較大，公司一直全力保障防疫物資供應，相關產線24小時不間斷生產。

之江生物已全力投入到試劑管線的生產中，目前試劑產能可達200萬人份/天，在必要時拉升到300萬人份/天，全力保障核酸檢測需求。

在線化的遠程診療、買藥等醫療服務也成為趨勢。疫情期間，為解決民眾看病和心理咨詢的需求，京東健康的公益義診專區、和睦家醫療互聯網醫院公益問診平臺、圓心科技的心理援助專線在提供醫療服務。截至3月18日，國家藥監局已批準17個新冠病毒抗原檢測試劑產品。京東健康藥京采、1藥網、鎂信健康迅速上線“新冠抗原自測盒”，讓人們在線可購買自測盒，做好防疫。