西藏拉薩市開展制止餐飲浪費“隨機查餐廳”行動城關區1家餐飲店被責令限期整改

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今年4月份，西藏自治區拉薩市推行制止餐飲浪費“紅黑榜”制度，市場監管部門結合日常“隨機查餐廳”行動，每月組織執法人員對各類餐飲服務經營單位開展隨機抽查，檢查結果納入“紅黑榜”評比范圍。近日，拉薩市城關區市場監管局對轄區內的餐飲店開展制止餐飲浪費“隨機查餐廳”行動。在當日檢查中，1家餐飲店由于未張貼制止餐飲浪費標識且后廚環境衛生“臟、亂、差”被城關區市場監管局下發限期責令整改通知書。

7月7日，拉薩市城關區市場監管局執法人員利用午餐時間對轄區的3家餐飲店開展檢查，執法人員除了對餐飲店制止餐飲浪費制度落實情況進行檢查外，還對各餐飲店后廚環境衛生、人員健康管理、食材加工操作流程等方面進行了突擊檢查。

反餐飲浪費管理制度是否健全，是否在醒目位置張貼“適量點餐，剩餐打包”等制止餐飲浪費標識……執法人員每進一家店，首先會查看餐飲店制止餐飲浪費制度落實情況。隨著拉薩市制止餐飲浪費行動的深入推進，目前大部分餐飲店在顯著位置都張貼了制止餐飲浪費相關標識，“合理點餐、光盤行動、節約為榮”等宣傳標語隨處可見，反對餐飲浪費的觀念漸漸深入人心，也逐漸成為人們的自覺行動。

在一家甜茶館，該店的每一張餐桌上除了張貼制止餐飲浪費標識外，還在前臺、就餐區的墻面上掛著自行設計的反食品浪費標語。該甜茶館負責人告訴記者，對于吃不完的飯菜，會給消費者提供符合食品安全標準的打包盒，避免造成浪費。另外，執法人員也對該甜茶館的食材貯存、后廚環境衛生進行了檢查，特別是用于制作甜茶的奶粉、茶葉等是否在有效期，是否符合甜茶標準進行了重點檢查。

在一家火鍋店，蘸料區標有醒目的提倡節約的標語。該店菜品也推出了“半份菜”“小份菜”供消費者選擇。“我們也對服務人員進行了培訓，提醒客人適量點餐，避免鋪張浪費。”該店負責人說。經過檢查，該火鍋店后廚環境衛生也較為干凈整潔。

執法人員在對位于江蘇大道的一家名為“私家菜土菜館”的餐飲店進行檢查時發現，該店就餐場所未張貼、擺放制止餐飲浪費標識，并且后廚操作間整體衛生環境存在“臟、亂、差”現象。“操作間門窗必須要有紗窗、食品原材料離地隔墻10公分、下水道蓋板也要更換成廚房專用蓋板……”針對檢查發現的問題，執法人員一一提出整改要求，并責令該店在3日內完成整改。

城關區市場監管局相關負責人告訴記者，后續將安排執法人員督促整改內容，限期整改不到位的則將按照相關規定進行處罰。下一步，城關區市場監管局將繼續加大對餐飲店的檢查力度，在確保餐飲店食品安全的同時，減少出現餐飲店食品浪費的情況。