餓了么商家大會窺玄機：生態戰略將給即時電商賽道帶來何變化？-全球消息

不久前，餓了么夏季商家大會在上海召開，在大會上，餓了么官方宣布了諸多商家扶持政策，也重申了餓了么對開放、生態的平臺戰略方向。

在大會上，餓了么宣布從六大方面，加大對商家的投入，同時，聚焦醫藥、鮮活、商超、酒飲、大百貨五大重點細分行業，推出重點支持政策。

(相關資料圖)

近年來，即時電商成為本地生活平臺的新的增長點，尤其是疫情期間，即時電商更是獲得了飛速的發展。即將進入夏季，夏季是生鮮水果、酒類、夜市餐飲等品類的消費旺盛期，對于即時電商來說，夏季也是一個非常重要的節點。

在今年夏季促消費舉措上，除了將延續去年火爆的免單活動，餓了么還將結合夏季消費特點，推出城市高溫免單、餓了么夜市等一系列活動。

從餓了么商家大會透露的信息，可以看出，夏季進攻的號角已經吹響，餓了么對即時零售發起新一輪的沖擊。

那么，這一輪的進擊，背后有哪些門道？有哪些不一樣的地方呢？在餓了么的商家大會上，透露了哪些信號，我們可以窺到哪些玄機？

商家大會背后的幾個信息

在餓了么商家大會上，有以下幾個信息。

第一，是餓了么針對商家的活動更加深入，呈現出深耕供給側生態的趨勢。

首席運營官諶偉業透露，餓了么將從六大方面加大對商家的投入。

一是針對優質商家，將會加大流量、營銷、商家服務等方面的投入；二是針對陽光系列商家，一起制定細分領域行業服務標準，打造消費品牌聯盟；三是在各地成立商學院，幫助商家提升營銷和運營效率；四是成立開放平臺部，實現更好的技術接入；五是進一步促進細分行業的業務創新；六是推出高溫免單和餓了么夜市。

第二，目前，餓了么在近場零售領域的主攻方向，是醫藥、鮮活等細分行業。

在“2023夏季商家大會”上，餓了么透露的信息，是面向醫藥、鮮活、商超、酒飲、大百貨五大重點細分行業，定制推出商家重點支持政策。

第三，餓了么的供給側發展策略，注重培育優質新店，堅定支持中小和垂類商家。

餓了么商家大會上，宣布了“青苗計劃”，為新設外賣門店提供28天流量扶持和大額推廣補貼，還為新手提供培訓指導和智能工具，為新商家扶上馬送一程。同時，針對連鎖品牌，餓了么億元品牌補貼資源以及多項專項活動基金，幫助品牌持續進行數字化升級，并為品牌提供各類營銷流量資源、IP聯名活動。

依托阿里集團的資源，餓了么掌握了相當的頭部商超資源，但是要提高產品的SKU和服務市場，繞不過中小和垂類商家，他們對供給密度和品類多元化有重要作用，所以，餓了么針對這些生態伙伴，支持的力度也不小。

可以看出，餓了么更加注重解決供需側整體生態的問題，注重提高用戶體驗，提高產品的品類。

最后，是支持創新，推動商家迅速具備線上銷售的運營能力。

在餐飲、超市便利、鮮活、醫藥、酒水、大百貨等細分行業，餓了么將進一步支持商家發展各行業的業務創新，提供適配行業發展的產品和商業政策支持。

整體可以看出，餓了么針對商家的幫助扶持，正在走入縱深。

立足流量，發力留量

雖然電商用戶已經到了瓶頸期，由于大環境的原因，人們的消費也越來越理性，但是在即時到家消費領域，仍然是增長可期。

在餓了么商家大會上，中國飯店協會副會長金勇表示，自去年年底疫情全面放開，餐飲消費逐月呈現加快恢復向好態勢。根據國家統計局數據，2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%，5月份，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%。金勇認為，線上線下經濟活動不斷發力，餐飲行業恢復和擴大消費有望進一步提高。

根據東吳證券的一份報告測算，即時電商用戶天花板為5.5-6.4億人，高于餐飲外賣但低于綜合電商，東吳證券預計，2025年即時零售市場規模約為10182億元。

同時，即時電商還將向縱深發展。

中國市場學會等機構發布的一份分析報告認為，即時電商在未來將進一步豐富品類，同時，向更底線城市發展，在平臺的支持下，即時電商將進一步向供應鏈前端延伸。

在發展階段上，即時電商也正處在從流量向留量發展的過渡期。

來源:《即時零售開放平臺模式研究白皮書》

國金證券研究所

根據國金證券的這份圖表可以看到，經歷了2020年和更早期的爆發期，從2022年起，即時電商已經進入了平穩增長期，預計到2025年，平均增幅大約為50%左右。

對比當年傳統電商的發展，即時電商的爆發性弱于傳統電商平臺，其背后的原因，是即時電商局限在同城，受線下門店SKU和商品庫存的影響，而相比之下，傳統電商因為面向全國，產品品類多而且全，更容易爆發。根據某外賣平臺公開數據，用戶在該平臺上有40%商品搜索需求未被滿足。東吳證券認為，有效供給不足，是即時電商平臺的短期制約因素。

因此，對于即時電商來說，如何豐富供給側的產品品類，提高用戶的體驗，非常重要。

在即時電商平臺，頭部商超的優勢，是品類較全，撿貨響應快，但是劣勢也非常明顯，頭部商超類營業時間，大部分為早9點到晚10點，在時間覆蓋上存在不足，而且，頭部商超往往分布相對不那么密集，滿足不了即時零售“隨時隨地”的需求。相比之下，中小垂類商家，營業時間靈活，分布密集，能很好地滿足即時零售24小時“隨時隨地”的需求。

中小垂類商家，在產品的管理上，在對營銷工具的使用上，以及銷售的運營上，都存在短板。因此，如何幫助這些中小垂類商家進行精細化運營，是一個非常重要的課題。

在餓了么商家大會上，可以看到，針對這些中小垂類商家，餓了么推出了極為精細化的扶助措施。比如開設商學院，幫助商家學習利用營銷工具，還有開發平臺接口，讓商家更方便接入，以及幫助商家實現數字化升級等等措施。

除此之外，流量扶持和產品的創新供應等等政策，對于中小商家來說，都是非常實用的幫扶。

東吳證券認為，即時電商的競爭，可以分為流量階段和留量階段，前一階段考驗的是流量問題，后一階段考驗的，是誰能高效解決供給。如今的即時電商，正處在第一階段向第二階段的過度狀態。

對于餓了么來說，深耕中小和垂類商家的運營，可以保證商品供給，提高用戶體驗，提升用戶留存度。所以，如何整合這些中小垂類門店，提升留量對于平臺非常重要。本屆餓了么商家大會上，推出的種種幫扶政策，可以明顯看到，餓了么在努力通過對商家的幫扶，來提升平臺的“留量”供給。

新玩法帶來的新價值

在商家大會上，我們從一些商家的發言，也旁觀可以看到，餓了么推出的種種措施，正在當前趨勢下為商家帶來更多現實價值。

第一個是聯合破圈、擴圈價值。

在餓了么商家大會上，根據名創優品負責人的演講信息，名創優品和餓了么在過去一年中推出多個聯名款。這在節日營銷和新品營銷上，為名創優品帶來了新的“破圈、擴圈”的價值。

根據公開數據，截至 2022年12月，中國網上外賣用戶規模達5.21億，網民使用率達到 48.8%。根據阿里本地生活數據，Z世代逐漸成為即時電商的主力消費人群，18-35 歲用戶群體占比超過70%，這和名創優品的目標用戶契合度頗高。因此，和餓了么的聯名，對于名創優品來說，破圈、擴圈的價值是看得到的。

第二，通過流量孵化推動了前置倉品牌的發展。

快客達是餓了么平臺的商家，該公司成立于2021年11月，依托于線上等外賣平臺，專注做即時零售倉儲連鎖超市。經過一年多的發展，已經覆蓋了江蘇、浙江、上海、安徽等五省的50多家門店，年營收3億余元，成為即時零售領域的全國頭部品牌。

以商圈、CBD附近為例，即時電商的優勢在于，它可以通過線上方式，觸達商圈、CBD附近的高凈值人群，但是，其商店又無需建在高人流量的店面，只要在附近有一個前置倉，便可以實現對該區域人群的覆蓋。在快客達的身上，可以看到即時電商平臺對其資產價值的擴容和放大。

第三，是通過對商家的運營和數字化升級，幫助商家進行精細化運營。

根據商家大會的信息，某商家在餓了么平臺上，通過餓了么提供的精細化運營工具，無效訂單大大減少，從原來的5%減少到3%，客單價也提升了22%，銷售額同比提升37%。

同時，加入餓了么的平臺，中小垂類商家在運營上也開始引入新思路。比如在貨品櫥窗的陳列上，會根據不同時段來進行陳列，滿足不同時段的人群，進一步提升轉化率。這些精細化運營，給中小商家都帶來了新的經營思路，提升了經營效率。

第四，打破了時間、空間和品類的制約。

對于線下的中小垂類商家來說，即時電商，讓他們的銷售范圍擴大了幾倍，同時，時間也進一步得到了優化。中小商家原來的顧客消費時間，大多集中在傍晚，而即時零售的消費時間在24小時內分布更加均勻，進一步優化了顧客的消費時間。

第五，餓了么進一步融合線上線下的流量，為品牌帶來新的增量。

在餓了么商家大會上，小米負責人介紹了小米與餓了么的合作情況，通過與餓了么的合作，小米手機在年輕人群進一步擴圈，為小米帶來了新的流量價值。同時，即時零售的便利性，也將小米推給了新的消費習慣用戶。

對于平臺來說，提升留量，是即時電商的第二場大戰。餓了么看上去已經做足了準備，面對這個夏天的新一輪角逐。