茉酸奶食材引發爭議后回應：全部召回舊原料

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8月4日，此前因售價較高、產品疑似有植脂末而陷入爭議的酸奶飲品品牌茉酸奶發布文稱，8月1日起，茉酸奶全國門店的所有酸奶奶昔產品將升級使用全新版本奶基底。這款奶基底無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂肪酸。

針對消費者對其原料的關注，茉酸奶在文章中指出，其酸奶奶昔系列是由草原酸奶＋奶基底＋不同水果或堅果等搭配而成。奶基底是酸奶奶昔系列的原料之一。

茉酸奶稱，從2014年品牌創立至今，茉酸奶一直在不停迭代升級所有的原料，包括奶基底，所以網絡上會流傳出各種版本的原料照片，“那是企業一路走來留下的過往記錄”。

盡管茉酸奶從未直接承認產品原料中含有植脂末，不過此番推出“無植脂末”的奶基底，不少消費者認為茉酸奶變相承認此前產品中含有植脂末。

針對“是否使用植脂末”這一點，此前，茉酸奶總部相關負責人在接受記者采訪時同樣未給出正面的回應，而是表示，“我們的配料和產品符合有關國家規定。”

在宣布升級奶基底后，有消費者擔心茉酸奶門店可能依然使用冰淇淋原漿作為奶基底，對此，8月4日，茉酸奶回應消費者質疑時稱，茉酸奶在7月31日已經全部召回了舊原料。

此前，根據多位網友曬出的茉酸奶制作原料，茉酸奶產品使用了一款名為“上野曼道牌雪糕”的原料，委托商是茉酸奶的母公司上海伯邑餐飲管理有限公司，該款雪糕的配料包含“葡萄糖漿、精煉植物油、乳清粉”等。

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主治醫師歐俏文表示，“上野曼道牌雪糕”配料中的精煉植物油就是氫化植物油，也即植脂末，目前植脂末被廣泛應用于很多奶制品當中，植脂末是一種合法的食物添加劑，但用量有一定限制。植脂末在氧化的情況下容易產生反式脂肪酸，反式脂肪酸容易引發心腦血管的一些疾病。

此前在接受采訪時，茉酸奶總部負責人承認，消費者質疑的奶漿原材料（即“上野曼道牌雪糕”）為其供應商提供的雪糕（即奶基底）。