或含致癌物？很多人天天喝！兩家企業緊急回應

據中證報，6 月 29 日，有消息稱，阿斯巴甜將于今年 7 月首次被世界衛生組織 ( WHO ) 的癌癥研究機構國際癌癥研究機構 ( IARC ) 首次列為" 可能對人類致癌的物質 "。

兩家公司火速回應

(資料圖片僅供參考)

據中新經緯報道，中國食品科學技術學會理事厲曙光表示，此事也不會有想象中的影響那么大，阿斯巴甜不能用了，還有安賽蜜、紐甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味劑都可以用。

29 日下午，元氣森林相關負責人對中證報表示，元氣森林配料表更干凈，元氣森林可樂 0 糖 O 脂 0 卡 0 阿斯巴甜且全線產品也不含阿斯巴甜。

奈雪的茶相關負責人稱，2022 年 11 月，奈雪的茶已經宣布全部產品使用升級的天然代糖 " 羅漢果糖 "。據悉，羅漢果是原產中國的一種藥食兩用植物，其提取物 " 羅漢果糖苷 " 是天然甜味物質。

市面上銷售的諸多打上 " 無糖 " 標簽的食品、飲料，實際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。其中，阿斯巴甜是最常見的人工合成甜味劑，例如無糖可樂和雪碧中都有該類甜味劑，用于替代蔗糖。百事可樂曾于 2015 年停止在汽水中添加阿斯巴甜，一年后重新加入，又在 2020 年再次移除。

據澎湃新聞報道，國際甜味劑協會（ISA）秘書長杭特伍德批評 IARC" 不是食品安全機構 "，對阿斯巴甜的評估 " 在科學上并不全面 "，而且 " 以許多廣遭質疑的研究為基礎 "。

ISA 的成員涵蓋眾多國際企業，包括糖果商瑪氏箭牌、可口可樂旗下一個單位以及跨國食品加工業者嘉吉。

不少網友表示，已經喝了很久無糖可樂了。

在日常飲食中，許多人希望既能享受糖的美味，又能規避攝入過多的糖帶來的健康影響，他們選擇的折中方案是 " 代糖 "（非糖甜味劑）。

目前，市面上常見的 " 代糖 " 包括安賽蜜、阿斯巴甜、愛德萬甜（advantame）、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物，其雖然與天然糖有著相似口感，但本身不產生能量。

" 代糖 " 看似健康，但長期過多攝入，還是會對人體產生一些不利影響。

今年 5 月，世界衛生組織就發布了一項關于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用非糖甜味劑來控制體重，或以此降低非傳染性疾病的風險。

根據世衛組織官網發布的消息，使用非糖甜味劑對減少體脂沒有任何長期益處，長期食用非糖甜味劑可能會產生潛在的不良影響，例如成人患 2 型糖尿病、心血管疾病和病亡率的風險增加。

世界衛生組織表示，大多數甜味劑都是有問題的，包括人造甜味劑，如阿斯巴甜和糖精，以及從植物中提取的甜味劑，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味劑，即多元醇，它不屬于 " 非糖甜味劑 " 的范疇。

代糖吃多少安全？

針對世衛組織這項研究，那么人體攝取這些代糖安全閾值是多少？據澎湃新聞報道，該項標準由世衛組織旗下食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）訂定，預計 7 月 14 日公布結果，在次之前裁定結果屬于機密。

1981 年以來，JECFA 一直主張攝取量不超過每日上限的情況下，阿斯巴甜對人體是安全的。例如，一個體重 60 公斤的成年人每天要喝 12 至 36 罐低卡汽水才有風險，具體依據各飲料的阿斯巴甜含量而定。歐盟、美國及許多國家的監管機構也廣泛采用該標準。

IARC 此前裁定結果曾有爭議

值得注意的是，IARC 過去對不同添加物的裁定結果已經不止一次引起消費者憂慮，也多次引發訴訟案件。

2015 年，IARC 將除草劑嘉磷塞異丙胺鹽判定為 " 可能致癌物 "。盡管歐洲食品安全局等機構都質疑這項裁定結果，但企業界仍深受影響。德國拜耳公司曾被美國法院判決，應賠償那些主張因使用除草劑而罹癌的顧客，該公司 2021 年已在第三次上訴中敗訴。

再例如，IARC 也曾被批評對難以避免的事物發出不必要的警示，例如將大夜班工作和食用紅肉列為 " 很可能致癌 "，使用手機則被列為 " 可能致癌 "。

科學控糖勿跟風

近年來，社交平臺上刮起了一股 " 抗糖風 "，人們精心安排自己的餐食，認為盡力避免過量糖分的攝入，可以減少體內糖化反應產物的堆積，進而延緩衰老。

據瞭望東方周刊此前報道，南京農業大學副教授、糖化反應研究學者趙迪對此表示：" 糖類是人體三大營養物質之一，飲食中必不可少，是我們祖先最早獲取能量的主要來源之一。" 他指出，正常生理條件下，我們體內的代謝系統是可以分解糖化蛋白的，只有當人體腎臟系統出現問題，或者在患有糖尿病等代謝疾病時，糖化蛋白的分解和糖化產物的排泄才會出現障礙。

北京營養師協會理事顧中一也表示，" 并非所有的糖都有害。" 他稱：" 過量攝入糖的確會快速增加體內脂肪水平，增加患疾病風險，但完全摒棄糖并不適合所有人。比如，水果、乳制品以及蔬菜中除了含有天然糖分外，還有許多對人體有益的成分，如膳食纖維、維生素、礦物質等，而這些天然食物都是健康飲食的重要組成部分。"

顧中一建議，人們在生活中應該減糖，但不必嚴格控糖。

如何相對輕松地控制糖攝入？顧中一給出的方案是：少吃各種甜食和甜飲料；保證足夠的蛋白質攝入；多吃蔬菜；保持飲食結構均衡，比如參考 " 膳食寶塔 "" 四格餐盤 " 的量化方式，盤子里一半是蔬菜和水果，1/4 是高蛋白質食物，1/4 是谷物；傾聽身體需求，餓了就吃，飽了就停，減少情緒化飲食；多活動，喝足夠的水。

來 源 | 21 視頻、中證報、澎湃新聞、瞭望東方周刊、中新經緯

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本期編輯 劉雪瑩

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