醬油茅被爆“雙標” 海天味業市值蒸發3000多億元

本報綜合報道 國慶假期，國內最大調味品公司――海天味業深陷添加劑質疑，再度引發食品安全風波。

這次事件的起因是老生常談的添加劑問題，海天被爆國內售賣的海天醬油存在食品添加劑，而美國、日本等市場的海天醬油沒有添加劑，存在雙標嫌疑。海天味業已經兩度公開回應，調味品協會也為其出面聲援，但目前網上的爭議仍在發酵。

那么，海天調味在國內外是否執行“雙標”?為何會引發輿論熱點?專家對此怎么看?

醬油茅被爆“雙標”

中國人的廚房離不開各式各樣調味品，而海天味業在調味品行業的地位無可匹敵。

據官網顯示，海天是中國調味品行業老字號，歷史悠久，目前產品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列百余品種500多規格，年產值過兩百億元。海天產品不但暢銷于國內市場，還銷往全球80多個國家與地區。

醬油是海天味業頂梁柱，其醬油產銷量連續二十五年穩居全國第一。2022年中報顯示，海天三大業務板塊中，醬油在營收占比高達59%、耗油占比17.4%、調味醬占比11.2%。

2014年上市時，海天味業市值僅500億元，2021年初其市值曾逼近7000億元，成為僅次于茅臺、五糧液的消費巨頭，被譽為“醬茅”。

近兩年來，消費行業公司股價表現普遍不佳，海天味業作為龍頭，股價仍大跌44%，市值蒸發3000多億元。即便如此，海天仍是中國最大的調味品龍頭，市值也高達3800多億元。

本次的輿論危機事發于9月末，有網友在社交媒體上曬出了自己買的海天醬油。在對比國內外產品的成分差異中，網友發現，在日本銷售的海天醬油除了水、大豆、小麥以及食鹽、砂糖之外，并無其他添加成分;而在國內的海天醬油還添加了焦糖色、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑。

時隔一個多月，自帶流量的“醬油茅”海天味業又站上了風口浪尖。海天國外醬油毫無添加劑，國內醬油不但有添加劑甚至有致癌風險，這才引發強烈不滿。

幾度回應仍引輿論不滿

10月8日，因添加劑風波，海天味業的股價從節前的86.95下跌至82.82元，已持續發酵數日。

此次輿論焦點在于，國外售賣的海天醬油配料只有水、大豆、食鹽、砂糖、小麥，而國內售賣的海天醬油還含有5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉等食品添加劑，而苯甲酸鈉過量攝入，又會嚴重傷害肝臟，甚至致癌。

海天味業對于發酵的事件分別于9月30日、10月4日發了兩則聲明，并未有相關動作。海天味業連續發文自辯，希望消費者不要聽信謠言，對于國內外消費者品牌更無“雙標”之說。

9月30日，海天味業發布的聲明中表示，公司產品都嚴格按照《食品安全法》生產，且所有產品添加劑的使用均符合我國相關標準法規要求。隨后，海天對造謠“醬油致癌”、“坑害國人”等言論的短視頻賬號將進行起訴。

由于并未回應國內外醬油產品配料表的差異，有網友扒出了海天味業參與國內醬油行業相關標準制定的信息。

在全國標準信息公共服務平臺查詢發現，佛山市海天調味食品是國內配置醬油、醬油質量以及釀造醬油工藝規范的起草單位之一。與此同時，海天調味食品還是國內耗油、黃豆醬的國家標準起草機構之一。目前，海天還參與著料酒質量的國家標準起草工作。

更多的質疑隨著“海天味業參與起草醬油行業先行標準”的熱搜話題而涌現。有網友認為，海天這是既當運動員又當裁判員，很難服眾。

10月4日，海天味業再次發布聲明，表示用食品添加劑來誤導消費者認為中國食品比外國食品差，要么是不明真相，要么是別有用心;而企圖用“雙標”來挑起矛盾對立，不僅打擊了國人的消費信心，還會嚴重影響“中國造”的世界聲譽。

網友對此看法不一，有人引用專家評論稱，拋開劑量談毒性都是“耍流氓”，現代生活已離不開食品添加劑和防腐劑，盲目恐慌抵制不可取;也有網友質疑品牌添加防腐劑等是否為了節省成本，且海天曾參與醬油添加劑標準制定，是否參雜“私貨”不顧消費者安全，令人懷疑。

專家：不必“談添加劑就色變”

仔細梳理這次輿論風波，其實主要圍繞兩件事，其一，海天產品是否存在國內外雙標的問題;其二，添加劑的安全和健康問題。

關于第一點，海天方面明確否認“雙標”。中國調味品協會則表示，食品生產企業在我國境內的生產經營符合我國的法律法規及相應標準的規定，出口產品應符合出口國的法律法規及相應標準的規定或遵照雙方認同簽署的進出口貿易合同的技術條款。因各國的飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同。同時，中國調味品協會給出的結論是：“標準本身并不存在高低之分”。

關于第二點，其實也是大眾最關心的食品安全問題。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，食品添加劑只要在國標的使用范圍之內，就是安全的，消費者不必“談添加劑就色變”，關鍵是要看劑量。朱丹蓬表示，消費者不僅要有健康意識，還要有健康知識去支撐。

中國營養學會會員、食品安全科普專家、國家高級食品檢驗師王思露表示，坊間傳言“醬油會致癌”，這主要源于其中所添加的“焦糖色素”，此種物質中含有“4-甲基咪唑”，該言論原理主要在說“4-甲基咪唑”具有致癌性。但是，科學依據并不充分。

很多人對于添加劑有誤解，認為食品中的添加劑種類越多越不好，添加劑會損害身體健康。其實，食品中，具體到醬油中使用的食品添加劑都是合法的，只要按照食品類別和食品添加劑量來添加是不存在問題的，這在我們國家《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中都有明確的規定，消費者大可放心;食品添加劑和非法添加物是兩個概念，合規的食品添加劑添加到醬油中并不會存在問題。

我國現行的食品安全國家標準GB2760《食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑使用范圍和限量值，都是經過科學研究及風險評估被證明安全可靠的，企業按照標準規定生產的產品，不會對消費者身體健康造成危害。