【全球新視野】草原露營火爆，鍋圈餐飲解決方案受內蒙營地主和游客青睞

暑假即將來臨，國內不少地區開啟了高溫炙烤模式，內蒙古由于較為涼爽的天氣和別具一格的草原風光，成為近期熱門的旅游目的地。而在諸多的游玩方式中，大草原上的露營正在受到越來越多外地游客以及本地消費者的青睞。

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根據內蒙古自治區文化和旅游廳發布的數據顯示，2023年端午假期，內蒙古共接待國內游客833.22萬人次，實現國內旅游收入51.49億元，兩項數據都是2019年可比口徑的1.1倍。

報告中也著重提到了本區旅游熱地正在持續升溫，而在所有的游玩方式中，燒烤和露營等新興游玩方式正在成為消費者的新寵。

精致露營受青睞，美食成最大加分項

“營地不是支幾頂帳篷就能賺錢，它應該是城郊的一個商業綜合體。”呼和浩特云羨城市營地主理人武杰告訴記者，她和家人目前在呼市大黑河畔運營了三個營地，主打精致露營，現在工作日的客流量基本上能達到客流上限的70%，到了周末則一定會滿員。

之所以能實現這一運營效果，武杰認為新鮮感和用戶體驗非常重要。“我們的用戶復購很強，來過的消費者會自發的推薦其他消費者前來，有一些老客戶也會帶外地的朋友前來游玩，呼市的人口基數不是特別大，復購對于我們持續發展是一個非常重要條件。”

一位內蒙的露營業內人士也告訴記者，當下的露營打差異化非常重要，露營行業從起步到現在已經過去了三年，傳統露營方式已經無法再讓游客體驗到新鮮感，這導致了一些傳統營地開始走向沒落，一些露營起步較早的地區也出現了一波露營的關閉潮。“要解決這一問題，一方面可以從文體層面做創新，比如內蒙有自己的民族特色，有騎馬射箭這樣的特色活動可以吸引外地游客，另一方面可以從美食出發，做出價值增量。”

武杰也告訴記者，他們的第一家露營地會向消費者提供露營套餐，其中就包含餐飲，內蒙盛產牛羊肉，他們有自己的牛羊肉生產基地，另外的一部分食材則由食品公司鍋圈食匯提供。

對于為何選擇鍋圈，武杰表示“我們的消費者普遍注重品質，所以我們愿意和大品牌合作，對我們來說，這是品牌的互相加持。”

另一位接受采訪的營地主也提到，他們在今年五一期間開始和鍋圈食匯合作，在營地提供燒烤和火鍋食材，目前反饋非常不錯，在帳篷里面吃燒烤成為了他們營地的一大特色，帶來了很多回頭客。

增收提效，一站式餐飲解決方案利好露營從業者

2022年11月份，國家文旅部、中央文明辦、國家發展改革委等多部門印發《關于推動露營旅游休閑健康有序發展的指導意見》，鼓勵通過推動營地＋文博、演藝、美術、體育比賽、戶外運動、自然教育、休閑康養等，創造新業態，滿足新需求。這也為露營行業的進一步發展指明了方向。

露營時的餐飲問題是困擾消費者的一個很大的問題。自帶食物不夠方便，營地提供的食物又不夠放心，吃不好也就玩不好。

在這一背景下，食品公司鍋圈食匯提出了一站式露營餐飲解決方案的概念。目前鍋圈食匯主營火鍋、燒烤、一人食等多種類型產品，產品品類高達700種，其中燒烤、火鍋等食品和露營場景十分契合。此外，鍋圈食匯長期服務加盟商，建立了完善的物流配送和服務網絡，對營地主的訴求也十分了解。

一位營地主此前在接受媒體采訪時曾透露，“以前營地的收入主要來自于場地和設備的租賃，現在鍋圈的餐飲食材也成了新的收入來源，已經占到營地總收入的20%。”

武杰也提到，“鍋圈的整個服務流程非常體系化，從送貨到售后，反饋都非常及時，給我們提高了運營效率，這也相當于是間接增收。”

鍋圈工作人員跟記者提到，目前鍋圈在全國合作簽約的露營場所已經近400家，目前還在加速擴張中。鍋圈希望能和更多露營從業者建立合作，為更多的消費者提供好吃不貴、便捷獲取的火鍋、燒烤等預制食材，在滿足露營玩家對效率及美味的雙重追求的同時，進一步提升了消費者露營體驗。基于露營的場景，鍋圈將充分打磨“露營+”產品，今年不僅會推出了各種口味的火鍋罐頭，之后更多露營相關的食材將會陸續上新，為廣大戶外燒烤愛好者創造更舒適美好的體驗，同時也更好的解決露營地用餐豐富性、及時性等問題。