雪花啤酒跨界瞄準(zhǔn)飲料市場(chǎng)紅利 仍難撐起啤酒未來(lái)

3月14日，北京商報(bào)記者了解到，華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“華潤(rùn)雪花”)宣布旗下新品“小啤汽”正式上市。該產(chǎn)品與珠江啤酒2016年推出的低醇果汁氣泡啤酒為同名產(chǎn)品，但華潤(rùn)雪花的新品中不含酒精。這是華潤(rùn)雪花推出的首款碳酸飲料產(chǎn)品，也是其首款果汁飲料產(chǎn)品。華潤(rùn)雪花方面表示，小啤汽是雪花啤酒開(kāi)辟的全新賽道，也是雪花啤酒開(kāi)啟高端化、年輕化布局的重要環(huán)節(jié)。

值得注意的是，這并非啤酒企業(yè)首次跨界做飲料，隨著消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變，青島啤酒、喜力啤酒等啤酒企業(yè)紛紛布局飲料市場(chǎng)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，在量跌價(jià)升的情況下，布局高端化、個(gè)性化啤酒成為眾多酒企的選擇，而飲料業(yè)務(wù)只是酒企發(fā)展的附加產(chǎn)物，難以成為啤酒企業(yè)的主流。

無(wú)酒精飲料蔚然成風(fēng)

據(jù)悉，華潤(rùn)雪花旗下新品“小啤汽”在外觀上有近似啤酒的顏色和泡沫，還含有麥芽和酒花成分。此次華潤(rùn)雪花共推出三種規(guī)格，330ml罐裝、500ml罐裝及500ml瓶裝。罐裝主要供應(yīng)非現(xiàn)飲渠道，瓶裝主要供應(yīng)現(xiàn)飲渠道。目前“小啤汽”尚未在各大電商平臺(tái)上市。

華潤(rùn)雪花推出的果味碳酸飲料“小啤汽”也是早有布局。去年10月，華潤(rùn)雪花曾在雪花啤酒首屆全國(guó)渠道伙伴大會(huì)上表示，現(xiàn)在新生代群體消費(fèi)需求發(fā)生改變，更加注重低糖、健康、輕飲。因此，華潤(rùn)雪花將滿(mǎn)足年輕人的需求，積極布局更多品類(lèi)，比如無(wú)醇啤酒、飲料酒等。

無(wú)獨(dú)有偶，2020年，百威推出一款無(wú)酒精飲料Bud Zero，不含糖，熱量?jī)H有46卡路里，每瓶330毫升。嘉士伯在英國(guó)推出一款無(wú)酒精的比爾森啤酒品牌Carlsberg Nordic。青島啤酒韓國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商BEARKY公司則推出了一款無(wú)酒精的青島啤酒品牌，名為“青島無(wú)酒精”。

在中國(guó)，越來(lái)越多的啤酒企業(yè)也開(kāi)始把目光投向飲料市場(chǎng)。早在2016年，燕京啤酒就定位90后、00后群體，推出即飲茶飲料“茶小生”，在校園渠道重點(diǎn)鋪市。2019年，青島啤酒宣布推出一款王子海藻蘇打水，產(chǎn)品定位海洋大健康飲品。2020年，珠江啤酒推出了無(wú)酒精菠蘿?味飲料。

根據(jù)國(guó)際葡萄酒與烈酒數(shù)據(jù)分析公司(IWSR)最新發(fā)布的《2021年無(wú)/低酒精飲品戰(zhàn)略研究》，2020年，無(wú)/低酒精飲品在整個(gè)酒精飲料市場(chǎng)中的份額達(dá)到了3%，預(yù)計(jì)到2024年，全球范圍內(nèi)的無(wú)/低酒精飲料的銷(xiāo)量預(yù)計(jì)較歷史同期將增長(zhǎng)34%。

2020年2月，青島啤酒發(fā)布公告，把蘇打水等飲料增加進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)范圍，并對(duì)《公司章程》記載的經(jīng)營(yíng)范圍條款作出修訂。據(jù)了解，青島啤酒表示后面還將繼續(xù)開(kāi)發(fā)PET蘇打水、玻璃瓶蘇打水等更多新品類(lèi)。

跨界瞄準(zhǔn)飲料市場(chǎng)紅利

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)飲料類(lèi)零售額達(dá)2099億元，累計(jì)增長(zhǎng)10.4%;2020年中國(guó)飲料類(lèi)累計(jì)零售額達(dá)2294億元，與去年同期相比，累計(jì)增長(zhǎng)14%。其中，碳酸飲料2020年全年累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1971.3萬(wàn)噸，累計(jì)增長(zhǎng)4.7%。

與一片繁榮的飲料市場(chǎng)相比，啤酒市場(chǎng)則略顯蕭條。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年-2020年我國(guó)啤酒產(chǎn)量分別為3812.24萬(wàn)千升、3765.3萬(wàn)千升、3411.11萬(wàn)千升，同比下降分別為13.4%、1.23%、7.04%。此外，根據(jù)已公布的酒企2020年業(yè)績(jī)報(bào)告，青島啤酒2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入277.6億元，同比下滑0.8%;蘭州黃河預(yù)計(jì)2020年全年凈虧損2900萬(wàn)元-3200萬(wàn)元。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前的啤酒市場(chǎng)有些飽和，啤酒消費(fèi)缺乏增長(zhǎng)動(dòng)力，產(chǎn)銷(xiāo)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。酒企想要發(fā)展，就要找到新的業(yè)務(wù)增量，開(kāi)辟更多路徑。相較其他領(lǐng)域，往飲料行業(yè)拓展更有可行性，從銷(xiāo)售渠道上看，飲料和啤酒也比較類(lèi)似。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，啤酒及飲料的重度消費(fèi)人群都是年輕人，啤酒行業(yè)布局飲料業(yè)務(wù)，是符合消費(fèi)者的消費(fèi)思維及消費(fèi)邏輯的，具有一石二鳥(niǎo)的作用。此外，目前啤酒市場(chǎng)量跌價(jià)升，都在尋求中高端、個(gè)性化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，布局飲料市場(chǎng)自然成為啤酒企業(yè)轉(zhuǎn)型的落腳點(diǎn)。

仍難撐起啤酒未來(lái)

根據(jù)國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所2020年6月發(fā)布的研究報(bào)告，未來(lái)5年，無(wú)酒精啤酒預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)近50%。此外，歐睿數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)無(wú)酒精啤酒的零售銷(xiāo)售總額為5.79億元人民幣。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇認(rèn)為，啤酒企業(yè)布局飲料市場(chǎng)不算是跨界。啤酒和飲料在國(guó)際上本就比較相通，此前也有百威、喜力等啤酒制造商陸續(xù)推出無(wú)酒精飲料。對(duì)于啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，做飲料業(yè)務(wù)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。在生產(chǎn)模式上，啤酒廠的設(shè)備、水源、甚至副產(chǎn)物二氧化碳都可以用到飲料生產(chǎn)中，成熟的生產(chǎn)條件可以大大提高生產(chǎn)效率，控制產(chǎn)品質(zhì)量。在渠道方面，啤酒和飲料銷(xiāo)售流通也都十分相似。

針對(duì)無(wú)酒精飲料在國(guó)內(nèi)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，產(chǎn)品需要建立強(qiáng)黏性的消費(fèi)群體，從而促進(jìn)品牌的塑造和拓展，并對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行場(chǎng)景教育，如在某些輕社交場(chǎng)合和家庭聚餐健康飲酒場(chǎng)合飲用無(wú)酒精飲料。同時(shí)，要注重質(zhì)量，從品質(zhì)和味道上留住消費(fèi)者。

何勇認(rèn)為，啤酒企業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)仍然是啤酒本身，在量跌價(jià)升的情況下，布局高端化、多元化啤酒成為眾多酒企的選擇，而飲料業(yè)務(wù)只是酒企的一個(gè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，是酒企發(fā)展的附加產(chǎn)物，難以成為啤酒企業(yè)的主流。(趙述評(píng) 翟楓瑞)