一批“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”大力推廣實(shí)施 賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

10月14日是第53屆世界標(biāo)準(zhǔn)日，今年世界標(biāo)準(zhǔn)日國際主題為“美好世界的共同愿景”。記者獲悉，廣東省市場監(jiān)管局聚焦“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”工程(以下簡稱三項(xiàng)工程)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，多措并舉推動“三項(xiàng)工程”和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。值得關(guān)注的是，一批“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”正在大力推廣實(shí)施。

目前，相關(guān)部門已批準(zhǔn)發(fā)布《家政服務(wù) 家政服務(wù)機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》《家政服務(wù) 企業(yè)信用評價(jià)》《家政服務(wù) 合同管理規(guī)范》等7項(xiàng)省級地方標(biāo)準(zhǔn)。《粵菜食材通用要求》《粵菜粵點(diǎn)術(shù)語 第1部分：烹飪工藝》《粵式菜系餐廳星級評價(jià)規(guī)范》《粵菜制作職業(yè)技能等級規(guī)范》等20余項(xiàng)省級地方標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃今年底發(fā)布。

同時(shí)，廣東按照“市場驅(qū)動、政府引導(dǎo)、國際接軌、互利共贏”的原則，鼓勵粵港澳三地社會團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)組織等共同參與“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”研制工作。廣府菜雙皮奶、煎魚餅、拆魚羹等一批經(jīng)典菜式進(jìn)入首批“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”清單，不斷推動“粵菜師傅”工程標(biāo)準(zhǔn)化、國際化發(fā)展。由粵港澳有關(guān)單位共同研制的《老年居家護(hù)理服務(wù)規(guī)范》《嬰幼兒托育服務(wù)規(guī)范》《早期發(fā)展指導(dǎo)(教育)機(jī)構(gòu)管理規(guī)范》等“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”正在大力推廣實(shí)施。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)潛力巨大，廣東在全國率先立項(xiàng)制定《預(yù)制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評價(jià)規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》等5項(xiàng)預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn);啟動全國首個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)遴選工作。廣東省市場監(jiān)管局等5部門共同啟動全國首個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，旨在通過先行先試、樹立標(biāo)桿、推廣典型、打造示范，以標(biāo)準(zhǔn)化為手段推動農(nóng)產(chǎn)品食品菜品三位一體協(xié)調(diào)發(fā)展，推進(jìn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化、全流程標(biāo)準(zhǔn)化、全環(huán)節(jié)品質(zhì)化，形成一批高品質(zhì)粵菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”，以高品質(zhì)“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(姚嘉莉)