殺菌方式遭質(zhì)疑 好歡螺蟲卵風(fēng)波只是“商業(yè)詆毀”嗎

2021-11-29 08:27:06來源：北京商報(bào)  

“好歡螺蟲卵”事件還在持續(xù)發(fā)酵，在平臺、銷售商家均已賠付后，生產(chǎn)廠家好歡螺一紙關(guān)于“商業(yè)詆毀”的回應(yīng)將事件推向高潮。11月28日，好歡螺針對“蟲卵事件”在其官微發(fā)布聲明稱，干料包、菜包等均經(jīng)過巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。并表示，“商業(yè)詆毀時有發(fā)生，若幕后存在推動則依法維權(quán)”。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，好歡螺聲明中提到的“商業(yè)詆毀”究竟是否存在，目前尚無定論。但其發(fā)布的聲明中并未具有實(shí)質(zhì)性的證據(jù)證明產(chǎn)品安全性。“對于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的車間，若有一個產(chǎn)品出問題，其他產(chǎn)品也可能會有問題，可從同批次產(chǎn)品中核查，然后出示核查結(jié)果回應(yīng)。”業(yè)內(nèi)人士說。

提出“商業(yè)詆毀”論

11月28日，“好歡螺回應(yīng)蟲卵事件：一直符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，將核查幕后推手”登上微博熱搜。

上述事件起源于小紅書用戶的“我吃好歡螺吃出了蟲卵”的一則爆料，該用戶稱，自己購買的好歡螺吃出了多個疑似蟲卵的異物。據(jù)其爆料圖片展示，該用戶于2021年10月8日從拼多多平臺花費(fèi)117元購買了10包×400g的好歡螺加辣加臭版，生產(chǎn)日期為2021年9月16日。

該用戶更新信息顯示，拼多多已向該用戶賠償200元，并承諾對銷售商家進(jìn)行限流處罰。好歡螺官方給用戶三袋螺螄粉或三袋價(jià)錢作為賠償。但彼時該用戶表示，“不接受，在繼續(xù)申訴”。據(jù)該用戶最新更新事件進(jìn)展，銷售商家已承諾全額退款、道歉并賠償1000元，現(xiàn)在正在跟平臺和廠家溝通。

北京商報(bào)記者注意到，類似上述小紅書用戶反映的“好歡螺吃出蟲卵”事件并非個例。在好歡螺天貓旗艦店的評論區(qū)，消費(fèi)者吃出疑似“蛆蟲”異物的評論和圖片展示不在少數(shù);在黑貓投訴平臺，截至目前好歡螺投訴量為54條，其中不乏有消費(fèi)者反映螺螄粉內(nèi)出現(xiàn)蟲子、異物等。

值得一提的是，在該用戶發(fā)布上述賠償事宜不久，好歡螺就在其官微發(fā)布聲明稱，干料包、菜包等均經(jīng)過巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。并表示，“商業(yè)詆毀時有發(fā)生，此次事件發(fā)酵迅速超乎常態(tài)，我方將針對事件進(jìn)行核查，若幕后存在推動，我方則依法維權(quán)”。最后，好歡螺還表示，“顧客購買時選擇官方授權(quán)渠道及店鋪，避免買到假冒偽劣產(chǎn)品”。

在剛剛過去的“雙11”中，好歡螺獲得不錯的銷量，這也是網(wǎng)友對上述事件較為關(guān)注的原因之一。根據(jù)好歡螺11月12日公布的數(shù)據(jù)，從11月1日-11日，共有超114萬用戶下單購買好歡螺螺螄粉，共賣出超771萬袋螺螄粉，拿下天貓螺螄粉行業(yè)的銷量冠軍，同時斬獲天貓速食行業(yè)的銷量冠軍。其中，好歡螺加臭加辣螺螄粉“雙11”期間共計(jì)銷售超113萬袋，而根據(jù)上述小紅書用戶發(fā)布的信息，問題產(chǎn)品即好歡螺加臭加辣螺螄粉。

殺菌方式遭質(zhì)疑

好歡螺提出的“商業(yè)詆毀”“幕后推動”一說是否存在尚未可知，但其回應(yīng)中提到的“巴氏殺菌方式”卻被不少網(wǎng)友和專家質(zhì)疑。

高級乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，“巴氏殺菌是指75-80度左右的殺菌，主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。巴氏殺菌不可能殺死所有細(xì)菌，它只能將致病菌的數(shù)量降低到對消費(fèi)者不會造成危害的水平。即在奶品質(zhì)比較好的前提下，體細(xì)胞、菌落數(shù)較少，巴氏殺菌是能夠殺死細(xì)菌。至于奶以外的其他調(diào)料物質(zhì)，細(xì)菌和體細(xì)胞數(shù)量可能較高，用75-80度的巴氏殺菌法是殺不死的”。

在科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱看來，這次“好歡螺蟲卵”事件的本質(zhì)是異物，而企業(yè)回應(yīng)強(qiáng)調(diào)的消殺針對的是滅菌(無論何種滅菌方式)。滅菌只是把菌從活性殺死，不是消滅物質(zhì)。所以，從始至終好歡螺都未真正回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)心的“蟲卵或異物”問題。

“作為品牌方，好歡螺首先做的是對涉事產(chǎn)品進(jìn)行審查，并第一時間向外界公布原因和結(jié)果，而好歡螺整個回應(yīng)都沒有正面回應(yīng)質(zhì)量問題，這會給消費(fèi)者留下缺乏社會責(zé)任的印象。從企業(yè)產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端來看，該事件對其未來的整體發(fā)展以及品牌的美譽(yù)度將會造成較大影響。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱。

對于上述事件調(diào)查結(jié)果以及接下來的解決措施，北京商報(bào)記者通過官方微博、電話及郵箱等多種方式聯(lián)系采訪好歡螺，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。

值得注意的是，在此之前的11月初，好歡螺母公司得華食品還因違反安全生產(chǎn)法被罰7萬元。

不只是好歡螺。螺螄粉近兩年成為新晉網(wǎng)紅與資本的新寵兒，然而食品安全并未跟上，多家螺螄粉相繼被曝出食品安全問題。根據(jù)官方通報(bào)，2019年，廣西市場監(jiān)督管理局抽檢方便食品82批次，其中不合格18批次，大多是柳州生產(chǎn)的螺螄粉，存在菌落總數(shù)超標(biāo)問題。

2021年，頭部網(wǎng)紅李子柒旗艦店的螺螄粉多次被曝出異物，3月到5月中，有網(wǎng)友先后爆料螺螄粉中存在煙頭、橡皮筋等異物。今年7月，根據(jù)天眼查公開信息顯示，柳江人家螺螄粉關(guān)聯(lián)公司“中柳食品科技有限公司”新增一則行政處罰，處罰內(nèi)容為一款螺螄粉不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

目前，在螺螄粉食品安全方面，仍存在維權(quán)難、賠償?shù)偷葐栴}，許多網(wǎng)友反映，吃到異物或變質(zhì)螺螄粉后，與商家協(xié)商，只能得到退換貨、退賠貨款和額度極低的幾百元補(bǔ)償。(郭秀娟 王曉)

責(zé)任編輯：hnmd003

相關(guān)閱讀

相關(guān)閱讀

精彩推送

推薦閱讀