關注：空間站神秘的「太空廚房」，九陽把它搬到了你家廚房

2023-05-30 10:20:45來源：ZAKER科技

5 月 30 日，神舟十六號在酒泉衛星發射中心成功發射，奔赴天宮空間站，在跟天和核心艙徑向端口對接后，與神舟十五號完成在軌輪換任務。

這是我國空間站應用與發展工程首個載人飛行任務，神十五和神十六的航天員將在空間站會師，中國空間站將再次出現 6 人同框的畫面。在神十五返回地球之前， 6 名航天員將一起在空間站生活一段時間。在物資有限、失重、無對流的空間站里，這多人一起生活并非易事。

在空間站上喝一杯熱水、吃一碗熱飯，是一種怎樣的體驗？

今非昔比，如今我國航天員在空間站的生活體驗大為改觀。目前中國空間站共準備了超過 120 種的航天食品，還會考慮航天員的家鄉口味，比九大菜系還全。

(相關資料圖)

這背后離不開我國太空廚房的研發，載人航天相關部門在 2013 年開始向社會征集科研力量，啟動太空廚房的研制任務，為的就是讓航天員吃好、喝好。

歷經十年，中國航天員在蒼穹中也能感受家鄉的煙火氣。有意思的是，我國載人航天太空廚房的研制單位，也是一個充滿煙火氣的國民品牌——九陽。

▲航天員在空間站使用熱風加熱設備 . 漫畫示意圖

太空廚房：給浩渺蒼穹帶來煙火氣

豆漿是國民飲品，九陽豆漿是很多人的童年回憶，現在已經入選了航天員餐單。不過要在太空中喝上熱豆漿，可不是帶一臺豆漿機就能實現的，在做豆漿之前，要先保障有干凈的水。

太空中的水異常寶貴。中國空間站的生活用水基本源于再生水，依靠我國科學家自主研發制造的超級凈化系統，實現了水的循環使用，并采用水中添加銀離子的方法進一步保證水的安全性。

為此九陽參與研制了一款飲水設備。這個設備搭載了一款特殊的小體積除銀濾芯，可以高效去除原水中的銀離子，具備非常強大的過濾凈化能力，使之達到航天員可以飲用的衛生標準，保障航天員在水循環使用下的飲水安全，甚至毫無顧慮飲用自己「生產」出的水。

同時它還具備即時加熱功能，可以一鍵出 45 ℃ 熱水，解決了航天員在太空喝熱水難的問題，也更符合國人的飲水習慣。

▲航天員在空間站使用飲水設備。漫畫示意圖

在無對流的空間站，加熱食物也是一個難題。過去美國宇航員在空間站煮洋蔥需要 4 個小時才能熟，而且傳導加熱的方式容易出現加熱不均勻的情況，而太空食物的特殊包裝有很多不能用微波加熱。

九陽團隊創新研發出一套熱風加熱設備，實現立體熱風循環加熱。有效解決了食物加熱不均勻、加熱速度過慢、失重環境下食物無法固定等一系列問題。

香噴噴的魚香肉絲、宮保雞丁，只需 30 分鐘，航天員就可以享用一頓豐盛熱乎的飯菜，實現熱飯自由。

而太空廚房的意義，不僅是讓就航天員在太空中吃好喝好，以身心更愉悅的狀態開展工作，更重要的是，這些太空科技有了服務地球上更多人的可能性。

多年前一位修女對 NASA 的質問：「為何在全球還有數億人處于饑餓的現狀下，卻要花費上億元去探索火星。」至今還有許多人有這樣的疑問。

時任 NASA 馬歇爾太空中心的恩斯特博士在給修女的回信中這樣說道：

深空探索會衍生出很多新技術來改善人們的生活。

從我們習以為常的方便面、紙尿褲，其實都是將太空科技運用到民用領域的代表。技術創新只有普惠更多人才能實現更大的價值。

九陽，也正在將太空科技，化作廚房里的煙火氣。

太空溫度：讓一家人放心便捷地喝水

一杯令人放心的飲用水，其實不只是航天員的需求，更是所有人最樸素的需求。從古至今，無臭無味、潔凈清純的水本身，就蘊含著令人著迷的神奇魅力。

既然太空廚房已經具備頂尖的凈水技術，有沒有可能走入尋常百姓家呢？

九陽剛剛推出的九陽太空熱小凈 R5，背后的技術就源自上述提到的載人航天技術成果。搭載太空科技 & 旋流芯、航天抗菌科技，可以去除 150 種有害物質，九陽表示抗菌率高達 99.99%。

此外由于這款凈水器主水路采用了不含雙酚 A 這種化學物材料，凈水效果達到了母嬰級，對寶媽十分友好。而且無需像過去一樣「接一杯水要先放水三分鐘」，太空熱小凈 R5 支持零陳水技術，首杯水也能放心喝。

然而在一個家庭里，不同成員對于喝水的需求往往有很大差異。小孩不想喝太熱的水，寶媽需要沖奶、爸爸愛沖咖啡、爺爺好沏茶……這通常需要購置不同的設備。

九陽這款設備則剛好可以同時滿足不同家庭成員的需求，在出水口上智能顯示屏搭載了八個居家常用功能，如 45 ℃一鍵泡奶、80 ℃一鍵泡茶、90 ℃沖泡咖啡，支持 14 檔自定義水溫，出水量也支持自定義，家中常用的水杯，約 4 秒鐘就可接滿。

在我的實際體驗中，即使是出開水，其響應速度都足夠快，一分鐘能裝滿 1.5L 的熱水。即使家里不常用智能設備的老人，也很快就能上手，還省掉了不少燒水晾涼的時間。

至于更多用戶關心的濾芯壽命，這款設備采用了高壓脈沖清洗技術，濾芯自清洗延長使用壽命能達到 6 年，這也意味著平均每天用水成本不到 5 毛錢。

水被稱為「生命之源」，人們不斷用水創造出各種美味的飲品和食物。讓每個人更放心、更方便地喝好水，是人類永遠不變的需求。

太空科技，讓時間成為食物的摯友

很多愛下廚的年輕人，都喜歡逛一個叫「炸廚房」的豆瓣小組，他們的日常就是下廚翻車大賞——花式毀食物、毀廚具，組員們自稱「小炸彈」。

有人統計過「炸廚房」小組里廚房是怎么被炸的，其中忘了時間、加熱過度、燒干燒糊是最高頻的「炸廚房」姿勢，而「慘遭毒手」最多的廚電則包括空氣炸鍋、電飯煲、微波爐、烤箱等。

空氣炸鍋這兩年可謂是廚房里的網紅產品，連我這個零廚藝的小白也一度跟風，結果成功加入了「炸廚房」大軍。小紅書上誘人的奧爾良雞翅，被我生生炸成「干焦雞翅膀」。

時間是食物的摯友，也是食物的死敵。

時間一不精準，則意味著一個美食的夭折。過去一個廚師也要通過長年的經驗才能精準把控時間，而科技的應用可以讓時間成為食物的摯友。

這是我在體驗九陽新推出的速嫩烤空氣炸鍋后最直觀的感受。

就以烤羊排為例，和我過去使用空氣炸鍋最大的不同在于，我不用再擔心什么時候要翻面才不會烤焦，也不用擔心花費時間太久，只要 9 分鐘就能做出一盤多汁的鮮嫩羊排，真的是太便捷了。對于空氣炸鍋來說，速度和美味往往是不可兼得的魚與熊掌。要快就得足夠高溫，而高溫下食物水分會流失，要保持食物鮮嫩口感就不能流失水分，一旦要中途開蓋翻面就意味著溫度、濕度無法穩定，味道會大打折扣。那九陽到底做了什么，改變了無數美食的風味之旅？

首先是將與時間息息相關的溫度化做風味，突破 200 ℃ 的行業高溫瓶頸，240 ℃ 遠紅外高溫大火力烘烤，溫度提高 20%，同時擁有波長約 2-14 微米的遠紅外線，可以穿透食物表皮深入到里層，不僅烹飪效率提高約 50%，而且加快食物表面的「美拉德反應」，迅速釋放食物香氣。

此外這款空氣炸鍋創新采用的 6 重蒸汽鎖水技術，讓蒸發出的水分，會在腔體內形成一個高溫飽和的蒸汽環境，鎖住本身水分，讓烤出來的食物更嫩。▲ V1 Fast 240 ℃遠紅外高溫 + 高飽和蒸氣鎖水技術演示

高溫和鎖水的密切配合才誕生了一盤鮮嫩多汁、香氣馥郁的羊排。我自己也嘗試了幾次，每次都能成功做出令我大快朵頤的羊排，自己在家也能體驗到星級餐廳的美妙滋味。

剛剛發布的九陽速嫩烤空氣炸鍋，正是搭載了太空科技同源的 720 ° 立體熱風循環加熱技術，食物全程無需開蓋翻面，就可以讓食物均勻受熱、鮮嫩可口。

▲ V1 Fast 720 ° 太空立體熱風循環加熱技術演示

健康，一鍋米飯的奧義

大概只有中國人才會想，在太空中也得喝上一杯熱水、吃上一碗熱飯。無論有多少酒食菜肴，米飯，是多數中國人餐桌上不變的主角。

然而得到一碗美味健康的米飯卻不容易，很多人往往會忽視電飯煲的健康常識，只要不壞，一個電飯煲一用就是三四年，然而很多電飯煲隨著時間流逝，內膽涂層開始脫落，一些看不見的問題隨之而來。

雖然電飯煲的內膽涂層材質一般不會有危害，但如果采用鋁合金材質的電飯煲在涂層脫落后，暴露的鋁基材與食物接觸，長期混入食物中的鋁元素攝入量超標后，就有可能帶來健康風險。

尤其是你如果平時喜歡用電飯煲做酸辣湯、糖醋排骨之類的料理，在高溫及酸性物質的長期作用下，可能會發生化學反應加劇鋁溶出。鋁元素一旦被人體吸收，就不會輕易被排出。長期儲存在人體內，可能會影響到骨骼以及神經系統的健康。

既然涂層有健康隱患，那能不能不要涂層，或者不使用含鋁的材料？但是鋁材料有較強導熱性和較低的成本，普通不銹鋼材質又十分粘鍋，所以長期以來廠商們做出了最符合成本效益的選擇——使用有化學涂層的鋁制內膽。

這一有健康風險的情況已經開始改變，在九陽最新發布的 0 涂層不粘電飯煲 N1S 上，采用不銹鋼內膽，真正 0 涂層，徹底擺脫了涂層脫落的風險，同時用「水」做成的物理涂層隔開米粒和內膽，提高不粘效果。▲ 米飯倒扣不粘實驗：左邊為普通不銹鋼內膽，米飯粘鍋明顯；右邊為九陽 0 涂層不粘電飯煲，幾乎沒有米粒殘余

實現 0 涂層不粘靠的是點陣微坑水潤膜技術，通過風冷精準控溫太空技術快速冷卻內膽，讓內膽形成一層厚度均勻的水潤膜，這層水潤膜代替了化學涂層，在米飯和內膽間形成一道天然的保護膜。

同時，九陽自主研發的「點陣微坑」技術能讓水潤膜的附著時間更久，在內膽壁上點陣排布了 20 萬個微坑，這些微坑使水潤膜面積增加 37.4%，同時讓米飯與內膽壁接觸面積減少了 35%，創新實現了 0 涂層還不粘的電飯煲。

▲ 水潤膜形成及隔開內膽和米粒放大示意

點陣微坑水潤膜技術加持帶來的優勢，不只去掉化學涂層同時保持不粘，更為一鍋美味的米飯打下了基礎。

另一項太空科技同源的風冷精準控溫技術，讓電飯煲同時擁有升溫「油門」和降溫「剎車」，以更加精準控制溫度的變化，也正因為沒有了內膽涂層的阻熱，升溫速率大大提升，可以充分進行 120 ℃ 美拉德反應增香，煮出香、糯、彈、松、勻的 5A 級好米飯，米粒更加軟糯 Q 彈。

佐治亞理工學院機械工程與生物系、物理學副教授胡立德（David Hu）曾發表過一篇題為「炒飯的物理學（The Physics of Tossing Fried Rice）」，通過模擬炒飯動作的模型，以此得出炒飯最佳的溫度和「甩鍋」頻率。

這種以科研精神和方式來研究美食的態度，我也在九陽這款電飯煲上看到了。米飯作為中國人不可或缺的主食，的確值得我們在技術上深耕投入。

風味，于無聲處細品

1994 年，九陽第一臺豆漿機誕生，如今成為豆漿機的代名詞。憑借著近三十年豆漿機發展積累下來的破壁技術，目前在行業中始終保持領先地位。

九陽的破壁機也延續了在豆漿機上的火爆，根據第三方市場調研機構奧維云網數據，九陽破壁機連續 7 年銷售冠軍，平均每 10s 就有一臺九陽破壁機售出。

2016 年，九陽就推出了加熱型破壁機——九陽 Y15。2019 年，九陽帶來了不用手洗破壁機，破壁行業進入「不用手洗」時代。

似乎每隔 3 年左右，九陽破壁機就會迎來一次重大技術迭代。在這次的發布會上，也再次對破壁機進行了升級，推出了九陽變頻輕音破壁機 B1。在解決操作的便捷性后，這次九陽將目光放到了破壁機聽覺和口感兼得的體驗上。

如果你有一個小家庭，可能會有這樣的經歷，早上叫醒你的可能不是鬧鐘，而是破壁機穿透力極強的噪音，但你也不好意思埋怨早起為你做飯的家人。九陽變頻輕音破壁機 B1 則通過無碳刷設計的變頻無刷電機，避免了傳統電機碳刷而摩擦產生巨大噪音，加上使用丁基減振材料和雙層隔音杯降低振動噪聲，制作豆漿過程平均噪音僅 48.8 分貝，比人們面對面說話聲還要低，正常說話聲在 55 分貝左右。

丁基這種新型材料過去常應用在潛水艇的發動機減振上，以減少因發動機振動所引發的蹤跡泄露。

當然，市場上達到類似低噪音水平的破壁機不止九陽，但卻往往以犧牲粉碎效果為代價——通過降低電機的轉速和動力，降低噪音的同時也損失了破壁性能。而九陽采用的變頻無刷電機，噪音的煩惱度降低 64%，電機動力提升 100%，讓食物口感更加細膩。

豆漿破壁粒徑低至 97 微米左右，比傳統破壁機細膩度提高 4 倍多。這款破壁機還能實現研磨方向和速度的無級可調，能做出口感粗細可調的飲品，滿足不同消費者對于不同營養和口感的需求。

對于這款破壁機，能感受到它優秀體驗的不止是使用者，還有家里的其他成員，對于一款家用產品來說，這樣的人文關懷也讓技術有了更多溫度。

太空中的硬核技術，化作廚房里的煙火氣

作為豆漿機發明者的九陽，最近也推出了一款全新產品——低嘌呤豆漿機 K7，實現可溶性蛋白含量約為普通豆漿的 5 倍，更易于人體吸收。

同時這款產品采用新的豆漿降嘌呤工藝，讓低嘌呤豆漿的嘌呤含量約為西蘭花的五分之一、米飯的二分之一，對于尿酸高和有痛風的患者來說十分友好，可以更加放心地暢飲健康好豆漿。

九陽，正在把太空中的硬核技術，化作廚房里的煙火氣。中國人總是善于用食物來縮短他鄉與故鄉的距離，而太空科技將我們從星辰大海拉回到一鍋米飯蒸騰的熱氣中。

九陽相關負責人告訴愛范兒，九陽從 2013 年就開始參與到載人航天太空廚房研制任務中，太空科技已經積累了近 10 年，把這些技術應用到小家電中，讓更多人享用是自然而然的事情。

「以創新技術打動消費者」的品牌性格，也促使九陽從一款豆漿機起步，到今天成為小家電行業的頭部品牌，在空氣炸鍋、破壁機等多個品類連續多年行業第一。

九陽速嫩烤空氣炸鍋 V1 Fast，降低了每個人烹飪美食的門檻。

九陽太空熱小凈 R5，給全家老小帶來健康便捷的飲用水。