低價團購“大餐”到底便宜了誰？

近期，各網絡平臺上涌現出低價團購 " 大餐 " 熱。5 折、6 折不稀奇，有的餐飲店團購低至 1 折。但問題隨之而來，消費者抱怨品質服務縮水、存在隱性消費門檻等；不少餐飲從業者也抱怨夸張的低價帶來了惡性競爭。

(資料圖片)

"2～3 人餐只要 88 元，趕緊囤票了，‘艾特’你的飯搭子去打卡吧 "" 重慶老火鍋團購！原價 278 元，葷 6 素 4 抖音團購價只需 168 元 ……" 近期，各網絡平臺上涌現出低價團購 " 大餐 " 熱，滿屏低價令不少網友為之心動。

低價團購營銷宣傳五花八門，有的突出食材昂貴，有的主打菜品精致，還有的強調高檔用餐環境。但各種 " 大餐 " 都有一個共同點——價格便宜，甚至出現了 "100 元 7 斤小龍蝦 ""1 元吃甜品 ""99 元吃 8 個菜 " 之類的低價套餐。

可問題也隨之而來，消費者對于低價團購品質服務縮水、存在隱性消費門檻等投訴質疑頻出；不少餐飲從業者則抱怨夸張的低價團購帶來了惡性競爭。那么，低價團購的 " 大餐 " 到底便宜了誰？

團餐緣何廣被吐槽

" 今后再也不去團餐了！" 家住重慶渝北區的劉女士憤憤不平地說。7 月 9 日，她通過網絡平臺花 138 元購買了某餐廳原價 492 元的超值套餐，" 當大家欣喜地來到餐廳準備消費的時候，卻被告知團購券不能正常使用，商家的理由是超過了當天的接待能力。"

在某團購網的商品頁面，記者看到了一個 "19 元買價值 68 元自助餐 " 的活動，商品描述為：60 多種菜品，無限制任意吃，包括現場煎制醬汁牛排、純正日式壽司、意大利比薩等。可團購過該商品的網友 " 今晚吃火鍋 " 表示，進了餐廳就后悔不已，" 里面除了雞翅膀就是雞腳，感覺像是路邊大排檔。"

一名外地來渝的游客，前不久團購了某餐廳的 3～4 人餐。" 當時是沖著圖片上的店面環境去的，去了之后發現完全不是圖片上的店，而是另外一家店，我強烈要求平臺退款。" 該游客說。

記者采訪發現，盡管低價團購 " 大餐 " 看上去很誘人，但類似的商家拒單、名不副實等問題卻受到不少消費的吐槽。還有消費者反映，一些團購的 " 爆款 " 餐廳上菜慢、份量少、質量差，服務嚴重縮水。

重慶渝中區市場監管局解放碑所所長張載榮表示，網絡團購具有價格優勢，但也存在一些弊端，如團購信息難辨真偽，售后服務得不到保障，容易出現糾紛等。

低價橫行逼迫餐飲品牌跟進

有業內人士表示，6 月是低價團購興起的一個重要節點。疫情期間積壓的消費需求逐漸被消化，同時餐飲業還沒有跟上暑期消費熱的節奏。" 不管是為了求生存還是保增長，超低價團購在各個餐飲業態中蔓延，害苦了餐飲人，也擾亂了市場秩序。"

" 我們其實也挺無奈的，但不做不行！" 重慶秦媽餐飲集團總裁李杰表示，如今是線上營銷時代，很多平臺基于線上流量的邏輯，會將優惠、低價團購作為品牌展露的權重項。如果餐飲商家不上線類似的低價團購產品，便得不到優先推薦和露出，生意可能會受到影響。

團購的本意是將零售變成批發的薄利多銷，給品牌更多向用戶展示、讓用戶到店體驗的機會，整體的引流屬性大于交易屬性。而如今，團購的價格越來越夸張。各平臺不斷涌現出 " 新低 "，以往低價套餐常見 5 折、6 折，現在已經低至 3 折、2 折、1 折，可謂沒有最低，只有更低。

數據顯示，截至今年 6 月底，全國新增超 202.2 萬家餐飲經營主體，餐飲業的新店越開越多，一大批跨界而來的參與者不斷涌入。隨著競爭日益激烈，當周邊餐飲店或者同類競品用低價團購活動搶客時，很多餐飲商家也會被裹挾，不得不跟進上線低價團購產品來穩住客流，陷入 " 不降價影響生意，降價影響利潤 " 的兩難境地。

餐企如何 " 破局 "

低價團購盛行，已引發各界對餐飲業持續健康發展的擔憂。

重慶工商大學成渝地區雙城經濟圈協同發展中心研究員莫遠明表示，低價競爭貌似可以實現商家和消費者雙贏，最終結果卻可能是商家和消費者 " 雙輸 "。

" 低價導致商家利潤降低，也導致消費者吃上廉價無品質保障的‘大餐’，最終吃了個寂寞。" 莫遠明說，低價團購愈演愈烈，可能帶來不正當競爭，食品安全隱患也將日益顯現。

" 所有的餐飲賽道都走向高度內卷化的充分競爭，最后只能拼效率和價格，未來餐飲將走進微利時代。" 番茄資本創始人卿永曾說。

低價縱然能夠為餐館帶來流量，但流量難成存量，也基本產生不了利潤。營銷專家劉潤認為，低價格從來都不是競爭優勢，低成本才是。

重慶味海預制菜公司董事長唐梟桐認為，餐飲業應盡快引入數字化技術，提升供應鏈的速度和效能。可以簡化供應鏈的節點與鏈條，盡可能縮短供應鏈長度，從而直接降低成本。

張載榮表示，針對低價團餐反映出的問題，市場監管部門將加大執法力度，根據核查情況和投訴舉報，對團餐商家存在的虛構原價打折、虛假宣傳、不正當競爭和價格違法行為開展調查，依法予以查處，切實保障消費者的合法權益。

李國