新秀搶食高端市場(chǎng) 康師傅和統(tǒng)一凈利潤(rùn)均下滑

今年上半年，方便面市場(chǎng)“雙雄”康師傅和統(tǒng)一均出現(xiàn)增收不增利的情況，其中方便面業(yè)務(wù)明顯“拖后腿”。值得關(guān)注的是，當(dāng)下擠入高端方便面市場(chǎng)的新秀越來(lái)越多，商超中的“網(wǎng)紅”方便面品種也增加至上百個(gè)，兩大巨頭在競(jìng)爭(zhēng)中勝算幾何?

方便面不好賣(mài)了?康師傅、統(tǒng)一兩大巨頭方便面產(chǎn)品的凈利潤(rùn)均下降。

凈利潤(rùn)下降

近日，中國(guó)商報(bào)記者在北京走訪物美、京客隆、世紀(jì)華聯(lián)、家家悅等幾家大型商超時(shí)發(fā)現(xiàn)，售價(jià)在15-20元/盒的方便面的銷(xiāo)量正在逐年增長(zhǎng)。北京某商超內(nèi)整理方便面貨架的工作人員熟練地將產(chǎn)品按照銷(xiāo)量熱度排列整齊，據(jù)她介紹，擺放在中間的售價(jià)在5-10元的袋裝方便面仍是銷(xiāo)量最高的，單盒售價(jià)超過(guò)15元的方便面的銷(xiāo)量也能占到月度整體銷(xiāo)量的近30%，愛(ài)買(mǎi)“網(wǎng)紅”方便面的消費(fèi)者越來(lái)越多。超市里的“網(wǎng)紅”方便面品種更是從此前的不到十個(gè)增加至上百個(gè)。

此外，中國(guó)商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，售價(jià)在10元內(nèi)的單袋面或打折促銷(xiāo)的組合面大多為大家熟知的康師傅方便面。

值得關(guān)注的是，今年上半年，方便面市場(chǎng)“雙雄”康師傅、統(tǒng)一凈利潤(rùn)均出現(xiàn)下滑。其中，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入127.22億元，同比下滑14.67%;凈利潤(rùn)為8.9億元，同比下降約50%。同期，統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)收入為43.9億元，同比下滑明顯。

方便面業(yè)務(wù)成拖累兩大巨頭業(yè)績(jī)的主因。康師傅今年上半年整體凈利潤(rùn)同比下降14.5%，統(tǒng)一上半年整體凈利潤(rùn)同比下降20.4%，而在康師傅和統(tǒng)一的半年報(bào)中，除方便面外，其他業(yè)務(wù)均實(shí)現(xiàn)一定增長(zhǎng)。康師傅表示，因原材料價(jià)格上漲及組合變化，方便面毛利率同比下降6.46個(gè)百分點(diǎn)至23.89%。統(tǒng)一也表示，大宗原物料價(jià)格上漲、銷(xiāo)售及市場(chǎng)推廣等開(kāi)支增加等致使方便面業(yè)務(wù)利潤(rùn)下滑。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，方便面巨頭凈利潤(rùn)下滑屬于正常現(xiàn)象。“凈利潤(rùn)下滑是由于成本上升，2020年第四季度以來(lái)，大宗商品價(jià)格的波動(dòng)對(duì)方便面行業(yè)利潤(rùn)的影響較為明顯。”食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴中國(guó)商報(bào)記者，凈利潤(rùn)下滑在整個(gè)方便面行業(yè)中也屬正常現(xiàn)象，發(fā)力高端方便面市場(chǎng)則是企業(yè)提升凈利潤(rùn)的有效策略。

康師傅力壓統(tǒng)一

盡管康師傅、統(tǒng)一凈利潤(rùn)均出現(xiàn)下滑，但是無(wú)論是在營(yíng)業(yè)收入方面，還是在市場(chǎng)布局方面，康師傅都力壓統(tǒng)一。

在營(yíng)收規(guī)模上，康師傅方便面的收入幾乎是統(tǒng)一的三倍。中國(guó)商報(bào)記者在北京多家大型商超也發(fā)現(xiàn)，康師傅的促銷(xiāo)活動(dòng)遠(yuǎn)多于統(tǒng)一。據(jù)北京某商超工作人員介紹，康師傅旗下方便面往往是上一個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)還沒(méi)結(jié)束，下一個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)就開(kāi)始了。在超市中，實(shí)惠的價(jià)格是吸引消費(fèi)者選購(gòu)的重要因素。

值得關(guān)注的是，統(tǒng)一或?qū)⒗邩I(yè)績(jī)的希望寄托于高端方便面市場(chǎng)，而其選擇的直接策略或就是加大營(yíng)銷(xiāo)投入。統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中表示，旗下高端方便面品牌湯達(dá)人和滿漢大餐分別選擇了王俊凱、肖戰(zhàn)作為代言人，同時(shí)期，統(tǒng)一銷(xiāo)售及市場(chǎng)推廣費(fèi)用為31.33億元，同比增長(zhǎng)19.4%。

但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，統(tǒng)一不僅難趕超康師傅，“江湖地位”還有可能下滑。朱丹蓬也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，與統(tǒng)一相比，康師傅的市場(chǎng)廣度和渠道深度都更勝一籌，統(tǒng)一趕超康師傅的可能性很小。且統(tǒng)一今年還有可能被今麥郎趕超，掉到市場(chǎng)第三的位置。

新秀搶食高端市場(chǎng)

康師傅、統(tǒng)一兩大巨頭在高端市場(chǎng)的開(kāi)拓并非一帆風(fēng)順。2015年，康師傅、統(tǒng)一都曾打出低價(jià)換銷(xiāo)量的策略，給消費(fèi)者留下了低價(jià)、實(shí)惠的品牌印象。一位在超市購(gòu)買(mǎi)打折促銷(xiāo)組合裝方便面的中年消費(fèi)者告訴中國(guó)商報(bào)記者，正是因?yàn)榭祹煾档姆奖忝娼?jīng)常打折，比別家更優(yōu)惠，他才來(lái)購(gòu)買(mǎi)該品牌的產(chǎn)品。另一位年輕消費(fèi)者也表示，如果某天從小買(mǎi)到大的方便面價(jià)格漲了幾倍，她在心理上也接受不了。

一位康師傅方便面福州地區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)商告訴中國(guó)商報(bào)記者，過(guò)去方便面企業(yè)耗費(fèi)了大量的精力打價(jià)格戰(zhàn)，曾經(jīng)以低價(jià)贏得市場(chǎng)的品牌現(xiàn)在想走高端市場(chǎng)有些吃力，而新銳、網(wǎng)紅品牌的高價(jià)面反而更能贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)。康師傅的高價(jià)面品牌如速達(dá)面館，相較同類(lèi)型競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，已經(jīng)取得了較好的銷(xiāo)售成績(jī)，但在高端方便面市場(chǎng)中的占比依然不高。

值得關(guān)注的是，近期，一些新銳方便面品牌受到了資本青睞。今年1月，拉面說(shuō)完成了第六輪融資;8月，勁面堂也完成了數(shù)千萬(wàn)元的融資;畫(huà)面在線上旗艦店的銷(xiāo)量已接近20萬(wàn)單，引起投資者關(guān)注。鮮面?zhèn)飨嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)商報(bào)記者，高端方便面市場(chǎng)更具發(fā)展?jié)摿Γ落J品牌也有很多的機(jī)會(huì)。

面對(duì)勢(shì)頭正猛的后來(lái)者，兩巨頭還能保持優(yōu)勢(shì)地位嗎?對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士看法不一。朱丹蓬認(rèn)為，新銳品牌能夠在細(xì)分賽道里填補(bǔ)消費(fèi)者核心需求，這正是方便面市場(chǎng)健康發(fā)展需要的。但是康師傅、統(tǒng)一的品牌影響力、渠道、市場(chǎng)博弈能力都較新銳品牌更強(qiáng)，它們之間的差距太大，康師傅、統(tǒng)一在方便面市場(chǎng)的地位是無(wú)法被撼動(dòng)的。上述經(jīng)銷(xiāo)商則表示，康師傅、統(tǒng)一的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將持續(xù)表現(xiàn)在平價(jià)方便面市場(chǎng)，而新銳品牌在線上運(yùn)營(yíng)方面有更多優(yōu)勢(shì)。(記者 馬嘉 文/圖)