訪華細醬酒創始人付益波：華細醬酒快速走紅背后的秘密

“我喜歡醬酒，喜歡它從環境原料開始的優中選優；喜歡它數十上百道釀造工序的精雕細琢；喜歡它用5年、10年、20年甚至更久的時間沉淀出來的幽雅從容，人生似醬酒，醬酒如人生。”說起醬酒，付益波的眼中閃爍著光芒，那是他對醬酒一如既往的熱愛與執著。

作為一個白酒愛好者，付益波喜歡喝白酒，多年來也品嘗和鉆研過很多品牌的白酒，酒在付益波的生活中占有重要的地位。但隨著時間的推移，過多的酒精也給他的身體健康帶來了一些負擔，他深陷愛酒卻要戒酒的痛苦中，直到茅臺酒的出現。這個世界唯一一個擁有綠色食品標志的酒給付益波帶來了希望，讓他能夠兼顧喝酒的愛好與健康，因此，他開始鉆研起了茅臺酒。

隨著他對茅臺酒的深入了解，他發現不止是茅臺，高品質的醬酒都是純糧釀造，天然健康的。“醬酒對于像我這樣因為酒精產生身體負擔的人來說是非常友好的，當時我就想，我要是能做出一款健康的酒就好了，這樣不僅保證了老友聚會或是商務宴請上的飲酒需求，還能保證身體的健康。”付益波說道。茅臺酒給付益波帶來了希望，同時也在他心中埋下了一顆醬酒種子。

真正讓付益波下定決心的，是一場老友聚會上，付益波聽到一位好友的抱怨。“當時他看見我喝醬酒，就很驚訝的問我，我這么愛喝酒的人為什么會習慣喝醬酒，以前他也喝過醬酒，但是口感和后勁都讓人很失望，聽到他的抱怨我很疑惑，后來跟他討論了一會兒才明白，良莠不齊的醬酒市場給他帶來了很大的誤會。”經過這一件事，付益波特意去了解了當時的醬酒市場，他考慮良久，最終，在想做一款健康的高品質醬酒這一愿望的不斷催化下，原本埋在他心中的醬酒種子開始生根，發芽，最后長成了參天大樹。

“我自己就很喜歡喝酒，我身邊的朋友也喜歡喝酒，但我自己體會過其他白酒給我的身體帶來的損害，就不想讓我的家人朋友再重蹈我的覆轍，同時我也希望更多熱愛白酒的人能夠喝到實惠又健康的高品質醬酒。”帶著這樣甘醇的醬酒夢，付益波踏上了前往醬酒圣地茅臺鎮的路。

在茅臺鎮期間，付益波對當地的環境，酒廠的規模和釀造工藝，以及眾多酒廠生產出來的醬酒進行了細致的考察了解之后，他更加堅定了要做一款好醬酒的決心。回家之后，付益波帶著做健康高品質醬酒的決心和自信心,與幾個同樣熱愛醬酒的伙伴成立了華細酒業有限公司。

醬酒愛好者都知道，醬酒之所以能夠一直處于白酒市場的高端地位，與其所需的苛刻的自然環境、復雜的釀造工序和長時間的貯藏沉淀有關，付益波在茅臺鎮之行后，深知環境、工藝和時間對于醬酒的重要性。因此，從華細醬酒“堅守純糧釀造，只做高品質醬酒”的理念，到產地、工藝以及精細到每一顆紅纓子高粱的選料，再到力求空杯留香超過72小時的高品質，和口感由辛辣到甘醇再到唇齒留香的豐富層次感，無不體現了付益波對華細醬酒高品質的嚴格要求。“酒就像一個好故事，一個好的故事如果連作者自己都感動不了，又拿什么去感動觀眾呢，酒也是一樣，如果華細醬酒的品質連我自己都不認可，又怎么去征服消費者的味蕾呢?”付益波說道。

“喝靠譜的酒，做靠譜的人”，這是付益波對華細醬酒高品質的執著堅守，也時時刻刻提醒著他不要忘記自己腳踏實地的人生準則。他認為，醬酒如人生，都要經歷成長、磨礪、沉淀這三個階段，才能成就醬香濃郁、口感絕佳的高品質醬香酒。

“成長是一個人進入社會之前的階段，家庭環境、學習環境、社交環境等都會直接影響一個人的品質性格，醬酒也是一樣，釀造的自然環境和原材料選擇會直接影響醬酒的品質。”付益波說道，茅臺鎮是醬酒圣地，其7.5平方公里的核心產區最為適合進行醬酒的生產釀造，而華細醬酒就是生產于茅臺鎮的核心產區之內。優越的釀造環境，當地優質的紅纓子糯高粱，清澈的“美酒河”之水，都成為了華細醬酒高品質的一個基礎。

“磨礪是一個人初入社會摸爬滾打的階段，只有經歷過社會的精心打磨，才能成長為一個成熟穩重的過來人，品相俱佳的醬酒也是通過30多道工序、160余道核心工藝，經由經驗豐富的釀酒師打磨釀造而成。”付益波感慨道，玉不琢不成器，成熟的釀造技藝是醬酒的精髓，醬酒的品質成敗在此一舉。華細醬酒擁有茅臺傳承百年的精煉純熟的釀酒技藝，再加上經驗豐富的釀酒大師劉成全程掌控釀造過程，其品質從根本上得到了一個保證。

“沉淀是一個人有了足夠的經歷之后靜下心來品味生活的階段，經歷足夠多的事情，才能拼湊成完整的人生，醬酒也是如此，只有經歷過長時間的醞釀和沉淀，才能擁有濃郁悠長的酒香。”付益波表示，每一瓶華細醬酒從生產釀造到封藏貯存，再到釀酒大師勾調，最后出廠包裝，都至少經歷了5年的時間，日久見人心，時長育酒香，長期貯存育香，釀酒大師勾調，這些都是華細醬香酒高品質的一個保障。

經過時間的淬煉和沉淀，華細醬酒已經上市了，看著已經成型的醬酒在流水線上進行包裝、分類、封瓶，然后被一輛又一輛的運輸車運往全國各地，付益波油然而生一種自豪感，“華細每一瓶醬酒的背后，都包含有很多人的汗水，看到自己釀的酒能夠有那么多人喜歡喝，我想這會給每一個釀酒人帶來很大的成就感，而對于我自己來說，能讓醬酒融入我的生活，把它變成我的工作，已經是一件很幸福的事了。”

華細，取“華夏美酒，細細品嘗”之意，都說路遙知馬力，日久才能見人心，華細醬酒也是如此，只要細細品味，剛入口的苦辣感過后，甘醇綿密的口感會讓人唇齒留香，回味悠長，一喝再難忘。

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